EUD (og HG) 2. år
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
Salg & Service
Eksamensprojekt 2003
Bilka Vejle
Lavet af [navn fjernet] & [navn fjernet], Vejle
Handelsskole - HG2-11, 2003
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 2 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
Indholdsfortegnelse
Indledning Side 3
Målgruppen Side 3
Profil Side 4
Service Side 5
Facaden Side 6
Butikkens annoncering Side 6
Butikkerne og deres størrelse Side 7
Bestyr Bilka A/S Side 7
Kædetilhørsforhold Side 8
Butikkerne og deres målgruppe Side 9
Konkurrenternes profilmål Side 10
Forbruget og salget Side 10
Branchens konkurrenter Side 11
Omsætning Side 11
Fremtidensudvikling Side 12
Konklusion Side 13
Kilder Side 13
Bilag - Organisationsplan og historie Side 14
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 3 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
Indledning:
Vi vil i dette Salg & Service eksamens projekt udarbejde en
sammenhængende opgave som omhandler mange beskrivelser af hvordan Bilka
virker som virksomhed. Vi vil tage udgangspunkt i de spørgsmål der er stillet som
krav.
Opgave 1:
Målgruppen:
Bilkas målgruppe er stor, da de har stort set alle vare som kan findes på
en hylde. Det betyder at de også behøver en stor målgruppe for at dække deres
sortiment. Selvfølgelig er der nogle konkrete forhold, som Bilka satser på, såsom:
Varehuset er altid trafikorienteret, hvilket Bilka i Vejle er. Det vil sige, at de satser
mest på folk, som har bil og kan derfor handle stort ind. Bilka satser også meget på
børnefamilierne, hvor alle vare er under et tag, fordi mange forældre gider ikke slæbe
deres børn rundt i f.eks. tre forskellige butikker for at få de vare som de skal bruge.
Derfor har man i Bilka et bredt og et dybt sortiment, man har fuldt food-sortiment,
betydeligt non-food sortiment, bistro, bager og quickfood. Dette kaldes "alt under et
tag" som mange forbruger går efter.
Hvis man kigger på Bilkas målsætning inden for sit personale er at alle
på alle poster, f.eks. Chefen eller eleven i virksomheden er medarbejdere med høj
motivation og et stort engagement. På den måde kommer man langt nemmere og
hurtigere rundt, når alle kender de fælles retningslinier der er for dagligdagen i sin
afdeling eller forretning.
Vi har snakket med Peter Møller, som er Personale Chef i Bilka Vejle,
hvor vi spurgte ham om der var nogen betydning ved kundernes demografiskforhold
eller livsstil, såsom: Bopæl, alder, indkomst, køn, alder, interesse, holdninger og
adfærd. Han svarede dertil, at han synes ikke at disse ting spillede nogen rolle, da
Bilka er et sted for alle, som har lyst til at få en god oplevelse, samt nogle gode
produkter.
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 4 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
Peter mente at det Bilka og hele Dansk Supermarked primært satte
højeste var følgende:
Har kunder og kvalitet i fokus.
Skal være førende med hensyn til butiksindretning og layout.
Skal være førende med relevante nyheder i sortimentet.
Tiltrækker, fastholder og motiverer velkvalificerede medarbejdere.
Uddanner og udvikler top-loyale og engagerede medarbejdere.
Har en høj forretningsmoral og en sund virksomhedskultur.
Der var selvfølgelig også andre ting, som vigtige, men vi valgte bare at
skrive de ting, som blev betragtet højeste.
Profil:
Hvorledes butikken arbejder med driften vedr. Sortiment, Kvalitet & Pris :
Bilkas Idé fra starten var og er stadig - "Kvalitetsvarer til lavpris - til hele
Danmark. At idéen var og er en succes, gav den første åbningsdag i Bilka Tilst et
klart billede af hvor god idéen var. Over 50.000 kunder besøgte varehuset denne
dag.
I dag er Bilkas
varesortimentet bredt og dybt, fordi
ved bredt sortiment er der mange
varetyper som findes i varehuset og
ved dybt fordi der er mange
forskellige varetyper, inden for hver
varetype.
Der er ca. 100.000
forskellige varenumre fordelt på
såvel fødevarer og andre dagligvarer som på en lang række udvalgsvarer. I de tolv
Bilka varehuse er der i alt i gennemsnit 400.000 kasseekspeditioner pr. uge. Hvilket
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 5 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
må siges at være temmelig mange.
Alle fødevarer købes ind til Bilka af Dansk Supermarked Indkøb I/S,
mens nonfood varer købes ind af hhv. Bilka Indkøb og af Dansk Supermarked
Nonfood. Bilka Indkøb køber tekstil, havecenter, bolig, sport og byggemarked,
medens Dansk Supermarked Nonfood køber parfume, lys, servietter, isenkram og
elektronik.
Mange af Bilkas Nonfood varer, kommer fra Bilkas egen lager som
hedder Central Lager (CL). De varer kan f.eks. være lige fra cykler til radio tv tøj og
plæneklippere.
Bilka er jo et lavpris varehus, og satser jo derfor at være billigere end de
andre forretninger, såsom: Kvickly, Føtex & Kvickly Ekstra. De kan selvfølgelig ikke
være billigere end discount butikkerne (Aldi, Netto, Rema 1000, Fakta) da de er et
lavpris varehus, andet end når der f.eks. er tilbud på nogle vare. Den måde Bilka
oftest bruger på at beregne priser på varerne, som kunderne skal købe er ved at man
skal købe mere for at spare mere. F.eks. 20 dåser Whiskas 50kr. Hvorimod en
discount butik vil bruge et andet tilbud, som f.eks. kunne se sådan ud: 3 dåser
Whiskas 10kr. På den måde for man kunderne til at købe mere fordi de tænker at
det er meget billig, selvom mange gange så kan det ikke betal sig at købe så store
mængder, medmindre man er man i sin familie eller man skal holde en stor fest.
Service:
Bilka lægger også stor vægt på deres service overfor kunderne. Nogle af
reglerne er så indlysende, at de kun behøver ganske lidt forklaring. Andre er mere
specielle og udtryk for områder, hvor vi vil vise særlige hensyn overfor de tusindvis af
kunder, der hver dag er gæster i Bilka/A-Z, og som er ligeså forskellige som dag og
nat.
Baggrunden for en del af spille-reglerne er deres kunders forventninger
og ønsker til et godt indkøbssted. Så ved at efterleve dem, er man med til at skabe
fortsat succes for Bilka.
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 6 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
I Bilka og mange andre butikker er det sælgerens / ekspedienten at
antage, kundernes ønsker at købe noget når de kommer ind i butikken. Ekspedienten
meget brugte spørgsmål er: ”Hvad kan jeg hjælpe Dem med”? På den måde lægger
det tydelig vægt på et køb fra kunden. Hvis kunden så ønsker at købe noget, går
salgsarbejdet i gang. Det kan også mange gange være let for ekspedienten at få
solgt noget fordi kunden handler impuls.
Facaden:
Bilkas facade er stor, som hjælper med at tiltrækker kunder. Dette har
man fundet ud i nogle undersøgelser, fordi hvis en facade er stor, så kan kunder se
den lagt fra og får lyst til at gå ind og handle. I de senere år viser det sig at vi dansker
kan bedst lig at gå i store varehuse, stormagasiner og lavprisvarehuse. Det har
betydet at den lille købmand henne på hjørnet er lukket.
Vi har været ude og tage nogle billeder af Bilkas facade, selvom i sikkert
nok har set den mange gange før. Bilka bruger ikke vinduesudstillinger, som f.eks. HI
- Fi Klubben gør. Alle deres varer er muret inde bag store beton væge.
Butikkens annoncering:
Til annonceringer, har Bilka deres helt egne ”Bilka Avis”, som udkommer
engang om ugen (lørdag). Foruden deres avis, bruger de også annonceringer i
Vejles uge avis. Tv´et er hellere ikke helt uundgåeligt. I kender sikkert de reklamer
som kommer i reklame pauserne med Bibbi og hindes uheldige mand. Engang
imellem sender Bilka også en meget tynd avis ud, hvor de har nogen andre tilbud
end dem som står i Bilka Avisen. På Bilkas parkeringsplads bruger de også
annoncering som hænger på store stativer.
Opgave 2:
Butikkerne og deres størrelse:
Bilka Vejles tre største konkurrenter er: Føtex og Kvickly, som ligger i
Vejle. Bilka i Kolding som ligger i Kolding Storcentre er også en stor konkurrent,
selvom de er i samme kæde. Selvom Bilka er i samme kæde, er de alligevel i
konkurrence med hinanden. Alle Bilkas varehuse har også ”konkurrence” mod
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 7 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
hinanden, i de enkelte afdelinger. F.eks. da jeg (Christian) arbejdede i Frugt & Grønt,
så var der altid ”konkurrence” imellem Frugt & Grønt i Vejle og den i Kolding. Det
galte simpelthen bare om at sælge mere end den anden afdeling. Varehuset har
også en konkurrence kørende imod sig selv, da de altid skal have en større
omsætning end året før.
Føtex i Vejle ved gågaden er rimelig stor butik på omkring 6500
kvadratmeter, hvor Kvickly har nogenlunde det samme butiksareal. Bilka i Kolding
har derimod et større butiksareal på ca. 11000 kvadratmeter, hvorimod Bilka i Vejle
har omkring 10000 kvadratmeter rundt regnet.
Vi fik at vide nede i Føtex ved Informationen at de havde omkring 100
fuldtids ansatte hvor ejer/bestyr var inkl. I Kvickly, var der lidt færre. Der var ca. 75 –
85 fuldtids ansatte hvor ejer og bestyr også var inkl. Bilka Kolding har væsentlig mere
personale. Faktisk så meget mere at hvis man lage Føtex’s og Kvicklys ansatte
sammen var der alligevel flere i Bilka Kolding. Varehuset har ca. 500 ansatte hvor de
250 er fuldtidsansatte.
Her er en oversigt hvem der bestyr Bilka A/S:
Vi havde lidt problemer med at finde ud af hvor meget de enkelte
virksomheder omsætter for, da det jo er fortroligt. Men jeg (Christian) ved med 3½
års erfaring i Bilka Vejle at hele huset omsatte for ca. kr. sidste år. Hvis
man kigger en almindelig hverdag, f.eks. tirsdag, så omsætter hele huset for ca.
1.500.000kr. – 2.000.000kr. Men på en god lørdag kan omsætningen hurtig løbe op i
3.500.000kr.
Kædetilhørsforhold:
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 8 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
Bilka er med i kæden Dansk Supermarked Gruppen (DSG), hvor
nedståede butikker er iblandt. Udover butikkerne, ejer Dansk Supermarked Gruppen
også et hotel, Hotel Kong Frederik d. 11. som ligger i København.
Dansk Supermarked Gruppen findes ikke kun i Danmark, den er også
kendt i udlandet. Her er liste over dem:
66 Føtex varehuse
8 Bugatti butikker
12 Bilka Lavprisvarehuse
4 A-Z varehuse
38 Tøj & Sko butikker
330 Netto, Danmark
9 Døgnnetto
195 Netto, Tyskland
134 Netto, England
67 Netto, Polen
20 Netto, Sverige
1 DS-kød, Vejle
2 Salling Stormagasiner
Man kan f.eks. se at Føtex, Bilka, A-Z og Tøj & Sko ligner hinanden men
deres valg af farver. Netto ligger på det område lidt for sig selv, da de har farven gul
og sort. Farven symboliserer at det er en discount butik med billige varer og den
sorte farve er med til at fremhæve den gule farve. Føtex og Bilka ligner også meget
hinanden hvis man kigger på deres profil og valg af vare sortiment.
Man har valgt disse butikker, som indgår i Dansk Supermarked Gruppen,
fordi, man har forskellige butikker som kan opfylde mange kunders behov. F.eks.
dem der godt vil leve godt, men til billige penge handler f.eks. ved Netto. Hvis man er
på strøgtur og kommer i tanke om at man lige skulle huske nogle ting til om aften
fordi man får gæster, kan man gå i Føtex, da deres butikker altid er city orienteret. Til
dem der handler stort ind, kan tage i Bilka med deres familie og handle ind. Man
behøver hellere ikke være bange for, ikke at kunne få en parkerings plads, da Bilka
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 9 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
altid er parkering orienteret. Dvs. at de satser mest på de kunder som har bil og
køber stort ind.
Butikkerne og deres målgruppe:
Føtex’s målgruppe ligner meget Bilkas målgruppe. Føtex satser på
børnefamilierne, ved at forhandle alt under et tag. Der er jo mange børnefamilier, der
ikke har tid til at gå rundt i en masser forskellige butikker, og derfor er det lettere at
have alle ting samlet på et sted.
Bilka Koldings målgruppe er ligesom Bilka Vejles, som er beskrevet på
side 1.
Kvickly varehusene har et nogen lunde stort og bredt udvalg af kvalitets
dagligvarer.
Kvickly har et stort udvalg af økologiske varer samt egne serier indenfor
brød og konditorvarer.
Med andre ord opfylder Kvickly de fleste familiers behov for almindelige
dagligvarer og andet tilbehør til husholdningen.
Derudover er der afdelinger for børnetøj, isenkram, radio & TV samt
tilbehør. Man kan også finde kiosk og Bistro eller Delikatesse i de fleste varehuse.
Konkurrenternes profilmål:
Her er igen beskrevet
konkurrenternes sortiment i forhold til
Bilka Vejle.
Udvalget af madvarer i Kvicklys 74
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 10 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
varehuse er stort, og dækker både friske og færdiglavede retter. Kvickly har også en
bager, en slagter og en afdeling med frugt og grønt.
Kvickly har imidlertid også meget andet end madvarer. Leder man f.eks.
efter inspiration til hjemmet eller gaveideer til familien, kan man hente masser af
gode ideer på hylderne, hvor man finder et bredt udvalg af bl.a. tøj, isenkram,
boligtekstiler, elektronik og underholdning.
Forbruget og salget:
De dominerende varer i Dansk Supermarked Gruppen er dagligvarerne.
De har et stort og bredt sortiment, så hvis man lige står og mangler noget kan man
næsten altid finde det hos Bilka.
Daglig varerne er og vil nok altid være de mest dominerende. Vi kunne
forstille os at i fremtiden så vil Radio & Tv nok komme med på banen. F.eks. Bilka i
Vejle har lige flyttet rundt på alle deres varer og gjort det større i Radio Tv afdelingen.
Bilka i Kolding repræsenter sine varer lige som i Bilka Vejle. Kvickly går
mere op i at det skal være økologisk, hvorimod Føtex ligner mere Bilka, de har bare
ikke nær så mange forskellige varer som Bilka.
Branchens konkurrenter:
Dansk Supermarked Gruppen er FDB, som består af: Kvickly, Kvickly
Ekstra, Lokal Brugsen, Super Brugsen, Daglig Brugsen, Irma, Irma City og Fakta.
Disse forretninger som indgår i FDB er den største konkurrent som Dansk
Supermarked Gruppen har. FDB har også lige åbnet en ny butik, som hedder Kvickly
Ekstra og er en lidt mindre form for et varehus som Bilka. Kvickly Ekstra åbnede fordi
OBS kig butiksdød.
Branchens økonomiske forhold:
Omsætning:
Hvis man arbejder i Bilka er man dagligt vidne til en virksomhed i
konstant vækst. I dag omsætter Dansk Supermarked Gruppen med de tre stærke
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 11 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
kæder Føtex, Bilka og Netto i spidsen for mere end 40 mia. kroner sidste år og
beskæftiger tilsammen mere end 28.000 medarbejdere. Bilka i Vejle omsatte for
60mio. sidste år.
Bruttofortjeneste i procent: ca.0kr.
Efter skat: ca. kr.
Der er ca. 400 ekspedienter i Bilka.
Omsætning pr. ekspedient om året: 60mio./400 = 15.000kr.
Omsætning pr. kvadratmeter om året: 60mio. * 100/10000 = 60.000kr.
Pr. dag (365 dage): 60000/365 = 164,83kr.
Vi kan ikke sige hvor mange omkostninger de har, da de ikke gad at
oplyse det til os. Vi måtte hellere ikke få oplyst hvilken løn personalet for, f.eks. hvad
Varehuschefen får i løn og hvad diverse Afdelingschefer får.
Fremtidensudvikling:
Bilka i Vejle har lige været i gang med en større ombygning i varehuset.
Dette betød at den gamle bistro, som lå forenden af butikken ikke eksisterer længere.
Den er blevet koblet sammen med Quick Fooden som ligger til venstre for
indgangen. Den sammenføring imellem de to er et helt ny koncept, som Bistro Quick
Food, hvor Bilka Vejle er de første der for glæde af det. Det nye koncept har haft stor
succes indtil videre… Der hvor Bistroen lå før, er der nu kommet kolonial ting, såsom:
Øl, vin og vand, hvilket har givet meget mere plads.
Radio & Tv afdelingen er også blevet fornyet med et helt nyt design og
har fået lavet mere plads. Andre afdelinger er også blevet fornyet og har fået mere
plads, såsom: Frugt & Grønt og Sporten. For ca. tre år siden udbyggede Bilka også
hele den ene side, som ligger over mod Hjem & Fix og Harald Nyborg. Så i de næste
par år forholder Bilka Vejle sig i ro, hvad angår nyt bebyggelse.
Bilka prøver også hele tiden at gøre kunderne så tilfredse som muligt,
Men da det er meget svært, når der f.eks. er udsolgt af en vare som har været på
tilbud eller at kunden har købt et fjernsyn som ikke virker, så vil der selvfølgelig være
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 12 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
nogle kunder som altid er sur. Bilka lægger stort vægt på sin personalepolitik. Den
skal hele tiden være i top, fordi hvis en kunde ikke er tilfreds med den betjening
han/hun har fået, kan det blive dyrt for Bilka. Man har regnet ud, at den
gennemsnitlige kunder bruger imellem 40 – 50.000kr. om året i Bilka. Så derfor er det
altid vigtig at betjeningen af kunden er i top og at varen ikke fejler noget, fordi så kan
koste dyrt i sidst ende.
Vi mener ikke at deres er risiko for butiksdød inden for Dansk Supermark
i øjeblikket, da det går utrolig godt for dem. Der åbner hele tiden nye butikker landet
over. Et eks. på det er Bilka Horsens. Det på en måde lidt utroligt at Bilka i Vejle,
Kolding og nu Horsens kan få det hele til at løbe rundt, nå man tænker på afstanden
imellem byerne. Bilka Horsens var også noget helt nyt, et slags forsøg. Man ville
nemlig prøve at åbne et Lavprisvare inde midt i Horsens By, hvorimod Bilka Vejle
ligger ud til den store Horsensvej og motorvej E-45.
Vi mener ikke at der vil komme den helt store konkurrence fra udlandet,
da det dansk marked er meget stabil. Selvfølgelig vil det præget salget af varer for
Netto hvis der åbnede mange nye ALDI butikker som jo er tysk ejet.
Konklusion:
Vi synes at det har været et rigtig godt eksamens projekt forløb, med
udfordringer i. Det var lidt svært at komme i gang, hvilket vi altid synes det, men når
man så først har sat sig ned og ved hvad man skal skrive, så kørte det bare derud
af… Der var mange ting som vi ikke vidste, men der var også meget som jeg
(Christian) vidste. Vi synes at det var lidt dårligt med at der var begrænset sidetal (14
sider) til et eksamens projekt. Hvis vi skal være helt ærlig, så kunne vi nok have
skrevet 6 – 7 sider mere. Men okay, det er også mange sider man skal læse som
lære/censur.
Kilder:
www.bilka.dk
Salg & Service bogen
Udleveret informationer fra Bilka som Christian har.
Af [navn fjernet] & Salg & Service Side 13 af 13
[navn fjernet] Eksamensprojekt 2003 HG2-11
Lærer: Poul Følbæk Vejle Handelsskole
Bilag:
Bilkas historie, kort fortalt.
I 1970 åbnede Dansk Supermarked landets første lavprisvarehus, nemlig
Bilka i Tilst ved Århus. Idéen var - og er stadig - "Kvalitetsvarer til lavpris - til hele
Danmark".
At idéen er en succes giver den første åbningsdag et klart billede af: over
50.000 kunder besøgte varehuset denne dag. Varehuset var dengang på 10.000 m2
og havde 1.200 parkeringspladser - det var aldrig før set i dansk detailhandels
historie.
Bilka blev en succes fra starten og der er til dato åbnet 12 Bilka Lavprisvarehuse.
I Bilka er gennemsnitlig 600 medarbejder fordelt på 12 Lavprisvarehuse.
Bilkas navn brugte Herman Salling lang tid på at finde, og det kom
inspirationen fra udlandet der gav idéen til navnet: Billiges Kaufhaus. Dette var en
vending, Salling havde stiftet bekendtskab med på rejser i Vesttyskland.