Fast food branchen i Danmark
Indholdsfortegnelse:
Markedsafgrænsning 2
Konkurrenceidentifikation 2 - 3
- Konkurrencetragtmodel 3
Konkurrencemæssige positioner 3 - 4
Konkurrentanalyse 4 - 6
Markedsafgrænsning
Markedsafgrænsning handler om at definere markedet, som vi betragter. Punkterne man skal
igennem for et marked er produkterne, udbyderne, efterspørgerne og det geografiske afgrænsede
område.
Fast food markedet er hurtig mad, som ofte kan købes i caféer, pølsevogne eller lignende. Det er
ofte billigere mad end på de fleste restauranter. Der er mange forskellige slags fast food produkter,
men de mest markante er burgere, pommes frites, durumruller, hotdogs, pizzaer, sushi, indisk mad,
thai-lansk mad osv. Så der er en pølsevognskæde, en pizzakæde (pizzaria/italiensk), en burgerkæde,
en sushikæde og det samme med de andre typer af fast food. Max Burger's hovedprodukt er
burgere, hvilket gør dem til en burgerkæde.
Burgerkæderne i Danmark er meget successfulde, og kan findes i de fleste byer.
1
De mest populære
burgerkæder i Danmark er McDonalds og Burger King. McDonalds har 87 restauranter i Danmark,
mens Burger King har 31 restauranter.
Kunderne går fra at være små børn til de omkring 60 år. Unge bruger meget McDonalds som en
hurtig frokost i pausen, mens familier med børn bruger det som aftensmad efter en travl arbejdsdag.
De er ofte ikke sundhedsbevidste, selvom kæderne også sælger grovere og sundere produkter.
Kunderne har hver en præference til hvilket en af kæderne de helst vil på. Det er lidt ligesom fod-
bold, man holder enten med det ene hold eller det andet.
Markedet er geografisk afgrænset i Danmark.
Konkurrenceidentifikation
Her finder man ud af hvem de andre konkurrenter er, og hvor stor en konkurrence de er. Der er dem
som har samme produkt som en selv, dem indenfor samme produktkategori, de virksomheder som
udbydere det samme behov til kunderne, og så er der "samme behov", som viser alle virksomheder
indenfor forbrugernes rådighedsbeløb.
De virksomheder som har samme produkt som Max Burger er McDonalds og Burger King. Begge
disse kæders hovedprodukt er burgere, hvilket gør dem til en stor trussel for Max Burger.
Dem indefor samme produktkategori er KFC, Domino's Pizza, Sunset Boulevard, Subway,
Mammamia og Pizza Hut. Disse virksomheder sælger også fastfood, men deres hovedprodukt er
ikke burgere, hvilket ikke gør dem til ligså store konkurrenter. KFC's hovedprodukt er fx kylling,
og Pizza Hut's hovedprodukt er pizza.
Dem indenfor samme behov er nemlig.com, slagtere, bagere, grønthandlere, slikbutikker,
supermarkeder og restauranter. Disse slukker behovet for at være sulten, men er ikke
fastfoodkæder.
Fx IKEA og Tiger er indenfor alle produkter, da kunden sagtens kunne vælge at bruge penge der,
istedet for at købe hurtig mad.
1
http://www.business.dk/detailhandel/burgerkaeder-brager-frem-i-danmark
Illustration over konkurrencetragtmodellen.
Fastfood branchen er et meget heterogent marked, da folk har stærke præferencer til de forskellige
kæder. Fx er det noget med kvalitet, pris, placering og meninger fra omverdenen. Kunderne vil helst
have det, som deres omkreds også vil have, hvilket gør, at nogle ville fortrække McDonalds i
forhold til Burger King, selvom de solgte de helt samme burgere.
McDonalds har 33.3% af markededet, 7-eleven har 8%, Burger King har 6.7%, Statoil har 5.9%,
Shell har 3.9%, Sunset Boulevard har 3.4%, KFC har 0.8% og Subway har 0.4%.
2
Max Burger er ikke en særlig stor burgerkæde endnu, så Burger King og McDonalds kan ikke rigtig
reagere på det, men hvis Max Burger åbnede flere butikker op omkring i landet, og de eter det fik
mere salg, så ville de nok reagere. Men lige nu er Max Burger ikke en trussel, da deres salg og
populæritet overhovedet ikke kan sammenlignes med McDonalds' og Burger King's.
Konkurrencemæssige positioner
Her ser man hvor de forskellige virksomheder i markedet ligger rent konkurrencemæssigt. Der er en
markedsleder, som typisk er en stor virksomhed, som har en markedsandel på 40% og derover.
Markedsudfordrene har den næststørste markedsandel, og kan være lidt af en trussel for
markedslederen. Markedsfølgeren er en fredelig konkurrent, som kopiere markedslederens
produkter. Markedsnichererne er dem som betjener en lille del af markedet sammenlignet med de
større konkurrener.
2
http://www.portal.euromonitor.com/portal/statistics/tab
Markedslederen på fastfoodmarkedet er McDonalds, selvom de ikke helt har 40% af markedet. De
har en andel, som er mindst tre gange større end alle de andre kæders andele er. De kan nemt få nye
kunder fra det latente marked, og kan også ofte være dem der kommer ud med en idé først, som de
andre kæder kopirer bagefter.
Markedsudfordringen er Burger King, da de sælger de samme produkter som McDonalds. De satser
efter den samme målgruppe som McDonalds, men giver måske andre behov for nogle kunder end
McDonalds gør. Dette kunne fx være kvalitet og service.
Markedsfølgerne er Sunset Boulevard, Statoil og KFC, som i mild form kopiere McDonalds'
produkter. De prøver dog at sælge ting der enten er sundere, billigere eller anderledes produkter.
Markedsnicherne er Subway, The Bagel Co og Lagkagehuset. Disse kæder betjener kun en lille del
af markedet, og er ikke rigtig attraktiv for enten markedslederen, markedsudfordringen eller
markedsfølgerne.
Konkurrentanalyse
Der er to former for konkurrentanalysering. Det ene er konkurrentovervågning, der er en løbende
proces, og konkurentanalyse, som sker på grund af en specifik situation. I konkurrentovervågning
skal man spørge hvilke konkurrenter der skal indgå i konkurrentovervågningen, og hvad der skal
fokuseres på i konkurrentovervågning. Med en konkurrentanalyse skal man igennem en procedure,
som dækker alle relevante forhold, som er udgangspunkt i en god konkurrentanalyse.
McDonalds skal overvåges nøje, da dette er markedslederen, og også Burger King da det er
markedsudfordringen, og siden disse virksomheder også er burgerkæder.
Max Burger må kigge på deres markedsføring, kvalitet, priser, placering og image. McDonalds og
Burger King er begge gode til at markedsføre dem selv, både i Danmark og i udlandet. De sætter
skilte op til deres restaurant, og sørger for at have restauranter ud til vej, så det giver kunderne
hurtig adgang til deres mad.
McDonalds går meget op i kvalitet, selvom det ikke altid er det kunderne får. Mange gange har der
været rygter om orme i burgeren, gammelt kød osv.
3
Begge kæder har billige priser, hvor
McDonalds dog har de billigste, men ikke med meget forskel. McDonalds har 87 restauranter, mens
Burger King kun har 31 restauranter.
4
3
http://www.bt.dk/danmark/se-billedet-fik-serveret-afgnavet-burger-hos-mcdonalds-i-herlev
4
http://da.wikipedia.org/wiki/Fastfoodrestaurantkæder_i_Danmark
5
http://www.max.dk/Om-Max/Vores-mad/
6
http://www.mcdonalds.dk/dk/Om_McDonalds/McDonalds_Danmark/Strategi.html
7
http://www.bklebanon.com/about-us.html
Konkurrentanalyse
Virksomheden
selv
Konkurrent 1
Konkurrent 2
Virksomhedens navn
Max Burger
McDonalds
Burger King
Hvad karakteriserer
branchen?
Fast food
Fast food
Fast food
Markedsandele på markedet
Meget lille
33.3
6.7
Idé (mission) og mål
At spise hos os
skal være en god
oplevelse.
Sundere
fastfood.
Klima-
kompensering.
5
Vi har fokus på
kvaliteten af vores
mad. Vi samarbejder
desuden med vores
leverandører om at
opnå en bedre
dyrevelfærd og om at
skabe en bæredygtig
produktion.
Vi moderniserer vores
restauranter for at
skabe rare omgivelser
for vores gæster og
medarbejdere. Vi
ønsker at give vores
gæster en god og
hurtig service.
Vi tilbyder vores
medarbejdere en
grundig oplæring og
uddannelse. Vi har en
mangfoldighedspolitik
og samarbejder med
de lokale kommuner
om integration på
jobmarkedet og
tilbyder derudover
skånejobs og særlige
jobs til folk med
handicap.
6
We proudly
serve the best
burgers in the
business, plus
a variety of
real, authentic
foods - all
freshly
prepared - just
the way you
want it!
7
8
http://www.maxburgers.com/max/
9
http://www.bklebanon.com/about-us.html
Vision
Our vision is to
become the
world's best
fast food chain
and thus we are
seeking the
world's best
franchise
partners.
8
McDonald's vision is
to be the world's best
quick service
restaurant
experience. Being the
best means providing
outstanding quality,
service, cleanliness,
and value, so that we
make every customer
in every restaurant
smile.
We will
prepare and
sell quick
service food to
fulfil our
guest's needs
more
accurately,
quickly,
courteously,
and in a
cleaner
environment
than our
competitors.
We will
conduct all
our business
affairs
ethically, and
with the best
employees.
We will
continue to
grow
profitably and
responsibly,
and provide
career
advancement
opportunities
for every
willing
member of our
organization."
9
Styrker
Unikt image
Mest velkendte
burgerkæde, billige
priser
Bedre image
Svagheder
Ny i branchen i
DK
Dårligt image, kunne
have bedre service
McDonalds er
større