27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
1
SkagenFood analyse
[navn fjernet] og Laura
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
2
Indholdsfortegnelse
Side
3……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Opgave 1 og 2
Side
4……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Opgave 3 og 4
Side 4-5………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Opgave 6
Side
6……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Opgave 7,8 og 9
Side 7 - 9
…………………………………………………………………………………………………………………………………………. Opgave
7,8 og 9
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
3
1. Redegør for hvilken virksomhedstype Skagenfood er? (Ken)
Skagenfood er en detailvirksomhed, da de sælger et fysisk produkt (fødevarer) som de leverer
direkte ud til deres kunder. Kunderne kan bestille deres ordre via Skagenfoods webshop, og derfor
må man betegne Skagenfood som en detailvirksomhed.
2. Redegør for de markeder Skagenfood arbejder på? (Ken)
Skagenfood arbejder først og fremmest på konsumentmarkedet (B2C),da kunderne er private
forbrugere som har til formål at dække deres eget behov . Derudover kan man så sige at Skagenfood
arbejder på konsumentmarkedet, da de sælger deres varer gennem en webshop, hvor kunderne kan
bestille de varer de nu ønsker, som vi har nævnt.
Skagenfood opererer kun på det danske marked lige pt, men de har planer om at udvide
Skagenfood til nærmarkederne da de er i vækst. Deres blik er rettet mod Nordtyskland, da de
allerede har fået henvendelser fra aktører i Tyskland. Hvis Skagenfood kan opbygge et stærkt brand i
Nordtyskland, så er fremtidsudsigterne gode for at udvide i hele Tyskland, men også til andre dele af
Europa rigtig gode.
Storbyerne er det marked, som er mest betydningsfuldt for Skagenfood. Tilstrømningen af folk til
byerne i de sidste år er steget markant, og da over halvdelen af verdens befolkning befinder sig i
storbyer opererer Skagenfood på et marked, som er i markant vækst, og derfor er der en mulighed
for at der kan blive skabt et stort brandt.
E-handel markedet er en af de markeder, som Skagenfood også opererer på. E-handel er et marked,
som er i øget vækst. På et år fra 2013-14 er e-handlen steget med 15%, men også handel med
fødevarer på nettet er også et marked som er i markant vækst. Fra 2013 til 2014 er nethandlen med
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
4
fødevarer steget med hele 55%, hvilket er rigtigt meget, derfor er der også et kæmpe
vækstpotentiale her for Skagenfood her.
Hvis vi kigger på det Danske marked som Skagenfood opererer på, er det i storbyerne at de spiser
mest fisk, hvilket også hænger godt sammen med Skagenfoods målgruppe, som vi kommer ind på
senere. Derudover kan vi også se at det er de ældste i aldersgruppen 55-74,er dem som spiser mest
fisk. Derudover kan vi også at jo længere en uddannelse man har, jo mere fisk spiser man. Så vi kan
konkluderer at der bliver spist mest fisk af blandt de ældre og af de højtuddannede mennesker.
3. Hvilken branche tilhører Skagenfood? (Ken)
Der er 36 forskellige branchegrupper i Danmark. Skagenfood tilhører handelsbranchen , eller
nærmere sagt detailhandel branchen(butikker) , da man kan bestille deres produkter via deres
webshop. Derudover tilhører Skagenfood også fødevarebranchen, da det er fødevarer som de
arbejder med og sælger (fisk,vin, ost, krydderier, kød og grøntsager)
4. Beskriv målgruppen som Skagenfood henvender sig til? (Ken)
Skagenfoods målgruppe ifølge dem selv, er kunder som typisk bor i eller omkring storbyen.
Aldersmæssigt er 60% af kunderne +45 år, og 80% af dem er kvinder, og har oftest 1-2 samlevere.
Kunderne som vælger at benytte sig af skagenfood vil ofte være nogen, som går op i sundhed, da det
er et emne som er yderst omtalt i dagens Danmark. Skagenfoods sammensætning af en
måltidskasse med fisk, grøntsager og krydderier hjælper kunden med at spise sundt, men også med
at allerede sammensætte en ret i form af måltidskasser, så de ikke skal ud og købe ind, men allerede
har en ret, som bare skal tilberedes, og dermed sparer de også tid.
Så den typiske kunde vil være den kvalitetsbevidste og travle kvinde der lever i storbyen med 1-2
samlevende med en middel-høj indkomst. , som ønsker kvalitetsvarer, som blot skal tilberedes
hurtigt.
5. Redegør for hvordan Skagenfood anvender de 4 P’er?
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
5
I denne opgave skal vi forklare hvordan SkagenFood anvender de 4 P´er: Product, Promotion, Price &
Place.
Product: Deres kernekompetence er fisk. De henter selv fiskene friskt fra havet. Derudover har de et
stort udvalg af både kød, grøntsager, vin og oste. Derudover kan man købe måltidskasser og
specielle kasser med mad beregnet til jul/nytår. Det fisk de sælger, er fisk der bliver fanget frisk fra
havet, ud for Skagens kyst. Lige så snart de kommer i land med fisken, bliver det pakket ned og sendt
til forbruger. Når fisken bliver pakket ned, bliver den pakket ind i isterninger og ned i en
flamingokasse. Dette sikrer at forbrugerne vil modtage 100% frisk fisk. Derudover kan man også
købe varer hver for sig.
Promotion: I forhold til deres markedsføring, har de deres hjemmeside. Derudover bruger de også
Instagram og Facebook til at reklamere for sine produkter. Med deres butik i Skagen bruger de også
deres tilfredse kunder til at anskaffe kunder. Når forbrugerne måske snakker med deres nabo om
den gode fisk de fik fra SkagenFood i går, får naboen måske også lyst til at se hvad SkagenFood har at
tilbyde. Nu vil naboen snakke med deres nabo om det osv. På denne måde skaber SkagenFood
markedsføring.
Pris: Deres priser ligger lige over middel. Man kan også abonnere på deres hjemmeside og modtage
en kasse med frisk fisk og andre friske grøntsager, klar til at blive spist til aftensmad. Så kan man
bestille ud fra hvor mange man er og hvor mange dage man vil have mad til. Det vil virke billigere for
forbrugeren, end hvis man skulle gå i et supermarked og købe det hele. Dette er også en nemmere
måde for en familie.
Place: SkagenFood har deres webshop, hvor man kan abonnere. Mens deres “produktion” ligger i
Strandby, ved Skagen. Her får de fiskende friskt ind og de bliver ordnet, pakket ned og leveret til
deres kunder.
6. Lav en Omverdensanalyse for Skagenfood? Hvilke forhold påvirker Skagenfood mest? Kan
virksomheden tilpasse sig disse?
Til at analysere Skagenfoods omverdensforhold vil vi foretage en omverdensanalyse, som består af
den afhængige- og uafhængige omverden, der også betegnes nær- og fjernmiljø. Forskellen på dem
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
6
er, at virksomheden kan påvirke og dermed tilpasse sig forholdene i deres nærmiljø, hvis dette skulle
være nødvendigt, hvorimod de i fjernmiljøet er uden for indflydelse.
Vi vil først og fremmest kigge nærmere på nærmiljøet, hvor det er kunder, konkurrenter,
mellemhandlere og leverandører, det handler om.
Kunderne er uden tvivl den vigtigste del af virksomhedens omverden, for hvis de ingen kunder
havde, kunne de ikke afsætte deres produkter, og dermed ville virksomheden slet ikke eksistere. I
forhold til promovering af Skagenfood spiller kunderne også en væsentlig rolle, da en del af
virksomhedens markedsføringsaktiviteter bygger på, at faste og allerede eksisterende kunder
anbefaler virksomheden til deres bekendte og venner. Disse allerede eksisterende kunder kan for
eksempel tænkes at være dem, som i forvejen er koblet op på virksomhedens abonnementsordning,
og samtidig er tilfredse med det. For at konkludere, ligger Skagenfood stor vægt på
kundetilfredshed, da dette skal være med til at hjælpe med at løse nogle af virksomhedens opgaver
eksempelvis promotion.
Skagenfood har naturligvis nogle konkurrenter, men i og med at virksomheden er Danmarks største
fiskehandler og videresælger, må det siges, at virksomheden har overhånden i forhold til andre
virksomheder på markedet. Der i Danmark i alt omkring 10 netbutikker, der sælger frisk fisk, men
Skagenfood er den eneste landsdækkende, da virksomheden formår at få deres produkter
distribueret rundt i hele Danmark. Grundet virksomhedens store distributionsnet har der faktisk i
Skagenfood været overvejelser om at udnytte dette som et nyt forretningsområde ved at bringe
konkurrenternes varer ud også. Den største trussel konkurrencemæssigt er Aarstiderne, som også
nøjagtigt ligesom Skagenfood er en internetbaseret fiskehandler, hvor der også bestilles via
abonnementer. Aarstiderne har abonnementer på fisk, så sammenlignet med
Skagenfoods 15.000 kan der ikke herskes tvivl om, hvem der er størst. Man skal også huske på, at
virksomheden konkurrerer mod alle dagligdags butikker, som sælger fisk og lignende.
De fleste af de fisk som Skagenfood leverer til deres kunder, er fanget af kuttere, som kun har sejlet
rundt 1-2 dage i de danske farvande. Der bliver brugt så kort tid på fangsten som muligt for, at fisken
skal forblive frisk. Efter fangst bliver fiskene håndfileteretret, hvor de så derefter pakkes og sælges
videre til Skagenfood. Virksomheden forsøger at undgå unødvendige mellemled, så leveringer kan
indeholde fangstdata. Med få mellemled menes der, at produktet skal igennem færre faser før den
er ude ved selve kunden. Disse såkaldte fangstdata kan eksempelvis være oplysninger om, hvornår
fisken er fanget, eller hvem den er fanget af, og hjælper Skagenfood med bedre og hurtigere at
tjekke, om fisken er i top inden kunden får den leveret. Ud over disse kuttere bliver der bidraget
med råvarer fra nøje udvalgte leverandører.
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
7
Fjernmiljøet er de forhold, hvor virksomheden som sagt er uden for indflydelse, og der er en del flere
faktorer, der skal tages højde for sammenlignet med nærmiljøet. Man kigger i fjernmiljøet på
forholdene inden for teknologi, kultur, økonomi, politik, miljø, interesseorganisationer, massemedier
og demografi.
Skagenfood benytter sig meget af internettet til, at markedsføre sig selv. At teknologien hele tiden
udvides inden for internettet, tvinger flere og flere til at bruge det, hvis de ønsker at holde sig
opdateret på alverdens ting. Undersøgelser viser også, at flere og flere benytter sig af internettet.
Denne udvikling er naturligvis positiv for Skagenfood, da de derved vil nå ud til væsentlig flere
kunder. Udviklingen i teknologien har også medført muliggørelse af en ny app, hvor der blandt andet
kan bestilles mad og ses opskrifter.
Der er en stigende tendens inden for nethandel af fødevarer i Danmark. Forklaringen på dette kan
findes hos forbrugeren, der synes, at det er en hel del nemmere at få sine dagligvarer leveret direkte
til døren med nogle få klik bag en skærm. Dette er en god ting for Skagenfood, da de er begrænset
på fysiske butikker, og arbejder gennem internettet.
Der har også her i Danmark været meget opmærksomhed på sundhed det seneste stykke tid, og
sundhed er faktisk kommet til at fylde meget i det danske samfund. Dette har medført en udskiftning
af kød til fordel for fisk. Så hvis danskerne bliver ved med, at bevæge sig i en sundere retning, vil det
få stor betydning for en potentiel positiv vækst hos Skagenfood.
Undersøgelser viser, at de danske spisevaner i forhold til fællesmåltider er i stor fare for at blive
opløst. Hvis dette rent faktisk passer, kan en måltidskasse fra Skagenfood hjælpe med, i hvert fald en
gang imellem, at bringe familier tættere på hinanden og derved vil blive mere attraktiv fremover.
Samfundsøkonomien har indflydelse på hver en virksomhed for, hvis forbrugerne ikke har penge på
lommen, eksempelvis under finanskrisen, køber de måske ikke en virksomheds produkter. Især ikke
fra Skagenfood da der i krisetider i stedet for vil blive investeret i en hel del billigere fisk fra en
tilfældig dagligvarebutik. Så vi tror, hvis Danmark skulle løbe ind i endnu en krise, ville Skagenfood få
problemer med at fastholde deres nuværende kunder, da de sandsynligvis ikke ville kunne finansiere
Skagenfoods produkter mere. Det ville derimod være positivt, hvis det gik godt for
samfundsøkonomien, så folk havde flere penge til Skagenfoods relativ dyre produkter.
Der er kommet en ny lovgivning om mærkning af fisk, hvor formålet er, at gøre forbrugerne mere
oplyste om det forløb fisken har været igennem. Eksempelvis, hvis fisken har været frosset ned og
efterfølgende optøet igen. Dette bliver dog på ingen måde problematisk for Skagenfood, da de
allerede i forvejen får fangstdata på langt størstedelen af fiskene.
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
8
Skagenfood benytter sig af facebook, hvilket er et massemedie. Dette medie bruges af virksomheden
til, at promovere sig selv igennem, og giver nye potentielle kunder et godt indblik i virksomhedens
kvalitet i form af nem adgang til anmeldelser.
Der er udeladt nogle faktorer, da vi ikke fandt dem vigtige nok til at indgå i analysen.
Skagenfood står ikke overfor nogle udfordringer, de ikke ville kunne tilpasse sig. De skal fortsat have
fokus på at vækste og skabe tilfredshed hos deres mest loyale kunder. Hvis Skagenfood kan bevare
deres værdier og trofaste kunder ser fremtiden lys ud.
7. Redegør for Skagenfoods ide. Lever ideen op til de krav, vi stiller til ”den gode ide”?
Skagenfoods ide består i at man kan få leveret frisk fisk lige til døren. Man kan købe et abonnement,
i et bestemt antal måneder, og få frisk fisk leveret lige til døren. Derudover har de udvidet deres
sortiment, så det ikke kun er fisk, men også ost, vin, kød osv. Men ting som vin og oste, får man
leveret i store pakker, hvor der vil være til 2 uger ad gangen. Da ost og vin kan holde sig bedre, end
fisk vil kunne. Derudover kan man også købe måltidskasser, hvor man også får leveret frisk fisk,
grøntsager osv., heriblandt inkluderet en opskrift. Dette er Skagenfoods hvad Skagenfood er bygget
op omkring.
For så at svare på spørgsmålet. Ja, deres ide lever op til kravene om “Den gode ide”. Kunderne får
leveret den friske fisk lige til døren. De er også garanteret at det altså er frisk fisk de får leveret, det
er pakket ind i speciel emballage, som gør at det har nemt ved at holde sig friskt. Derudover lever
kravene også rigtig meget op til sloganet, da deres slogan kører meget på at man får frisk fisk direkte
til døren.
8. Find Skagenfoods kernekompetence og vurder om denne/disse har værdi for
kunden/målgruppen?
Skagenfoods kernekompetence er helt sikkert deres fisk. De lever rigtig meget højt på, at de har frisk
fisk og at det er frisk fanget i det danske hav. Ja, det har rigtig meget værdi for
kunderne/målgruppen. Netop fordi at det er vigtigt for dem at det er frisk fisk de køber. Hvis de ikke
ville have helt frisk fisk, kunne de bare gå i supermarkedet og købe frossen fisk. Hér går de efter hvad
de ved er kvalitetsvarer. Ligegyldigt hvad det så måtte koste. De går jo også netop til en fiskebutik
som denne, fordi de ved det er frisk kvalitetsfisk.
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
9
9. Gennemfør en SWOT-analyse for Skagenfood? Hvad kan Skagenfood udlede af denne analyse?
Er der særlige forhold i analysen, som du vil henlede virksomhedens opmærksomhed på?
En SWOT analyse for skagenfood, hjælper med at se fremtidsmuligheder for skagenfood, i forhold til
udvidelser af virksomhedens størrelse. De kan f.eks. ses under SWOT analysens ‘’Opportunities’’.
Skagenfoods kernekompetencer kan også findes igennem en SWOT analyse, da en virksomheds
kernekompetencer, ses under feltet ‘’Strengths’’ i SWOT analysen.
Huller, eller hvad der kan forbedres, samt hvad man skal passe på i en virksomheden , kan ses under
feltet ‘’Weakness’’ i SWOT analysen.
En virksomheds trusler kan også vendes til en fordel, dette hjælper SWOT analysens ‘’Threats’’ felt
med
Strengths
Økologi.
Opskrifter.
Sundhed.
Image.
Brugerforståelse.
Jordnær fra producent til forbruger.
Stort udvalg.
Abonnement.
Weakness
Konkurrenter har størstedelen af salgsmarkedet.
Dagli-butikker.
Fisk er ikke en almen spise.
Lugt.
Bestilling.
Opportunities
Udvidning til the Europæiske marked og det
amerikanske marked.
Salg af fisk til supermarkederne, så slagter og
fiskehandler kan sammensættes.
.
Skagenfood kan købe flere led af værdikæden,
som f.eks. råvarer, detailhandler og grossist.
Threats
Supermarkeder.
Fiskehandler.
E-handlerer.
Slagter.
Strengths
Økologi: Mange af forbrugerne opsøger økologi, da bagtanken om hvordan et dyr har haft det, betyder
meget for forbrugeren
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
10
Opskrifter: Mange af forbrugerne har problemer med ideer,madplanerne til aftensmaden. Hertil giver
Skagenfood en service, som er opskrifter der følger med til produktet der er købt. Opskrifter
inkluderer det købte produkt som ingrediens. Mange af forbrugerne finder denne service brugelig,
hvis man er ny indenfor fiskeverden, eller skal finde den nemme løsning.
Sundhed:Vi danskerer spiser for lidt fisk.Fisk indeholder Omega 3, som ‘’smører’’ nervetrådene i
hjernen, så hjerne sender bedre signaler. Betændelse i led og gigtsmerter dæmpes også af Omega-3.
Fiske indeholder også D-vitamin.
Image: Fisk er en dyr spise, som udgiver et image om person. Det kan f.eks. være velhavende, sund, mad
bevidst eller vegetar.
Brugerforståelse: Madpakkerne er brugerdefineret, forstået på den måde, at hvis man er en
børnefamilie, er der en bestemt familiepakke til dig.
Jordnær fra producent til forbruger ‘’Fra fiskekutter til middagsbordet’’: Navnet forklare hvor din fisk
kommer fra, og hvis man mangler nogen former for kontakt, kan det findes inde på deres
hjemmeside.
Stort udvalg: Sortimentet af fisk fra skagenfood er stort. Der er noget for enhver smag, inden for
fiskeverden. Skagenfood tilbyder også kød fjerkræ og grøntsager
Abonnement: Der er mulighed for tilslutning af abonnement, der sikre frisk fisk hoveddøren, flere gange
om ugen.
Weakness
Konkurrenter har størstedelen af salgsmarkedet: Mangel på salgsmarkedet kan have store
konsekvenser for virksomhedens omsætning. Forbrugeren vælger at gøre ligesom andre af
forbrugerne i mange situationer, og hvis 80% af forbrugerne vælger konkurrentens produkt, kan de
20% meget vel skifte leverandør/sælger.
Daglig-Butikker: Daglig-Butikker giver dig muligheden for at købe fisk her og nu, mange af daglig-
butikkerne sælger også fisk til billigere priser.
Fisk er ikke en almen spise: Mange vælger fisk fra, da det er besværligt at håndtere.
Lugt: Fisk lugter mere end ko, gris eller kyllingekød.
Bestilling: For at kunne få skagenfoods produkt, skal du have det bestilt, mindst en dag før. Dette
betyder, at mange af forbrugerne vælger at tage i fakta på fiske-indkøb, da man ikke ved hvad man
kunne tænke sig til aftensmaden i morgen
Opportunities
Udvidning til the Europæiske marked og det amerikanske marked:Skagenfood har masser af
vækstpotentiale, da mange lande ikke spiser nok fisk i gennemsnittet. Skagenfood koncept er nyt for
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
11
forbrugeren, i forhold til konkurrenternes koncept. Det gør skagenfood til noget unikt. Samarbejde
Med det offentlige: Vi danskerer spiser for lidt fisk ugentligt, og det kan faktisk have konsekvenser
for dit helbred. Derfor ville samarbejde med det offentlige være en mulighed, da det er det
offentliges pligt, at passe på borgerne. Det offentlige satte f.eks. skatten på sukker op, da vi danskere
spiste for meget sukker.
Salg af fisk til supermarkederne, så slagter og fiskehandler kan sammensættes: Der er mulighed for at
gøre ens konkurrenter til køber, da skagenfood kunne samarbejde med dagli-brugsen,
fiskehandleren eller en tredje konkurrent, så skagenfood er leverandør for de omtalte konkurrenter
Skagenfood kan købe flere led af værdikæden, som f.eks. råvarer, detailhandler og grossist:
Skagenfood kan gøre deres værdikæde størrer, da en stor konkurrent er fiskehandleren på torvet.
Hvis skagenfood fik deres egen detailhandel eller fiskekuttere, ville overblikket over virksomheden
være størrer, og sakgenfood’s målgruppe kan udvide sig.
Threats
Supermarkeder: Mange discountbutikker kan tilbyde billigere priser på fisk end skagenfood.
Supermarkederne er også tættere på, end forudbestillingerne der skal laves fra skagenfoods
hjemmeside, hvis man vil købe skagenfoods produkter
Fiskehandlerer:Skagenfood ses på som kvalitet, inden for fiskeverdnen. Det betyder, at mange ikke
køber deres fisk det billigste sted, men går målrettet efter kvalitet. Det betyder, at fiskehandleren
også er en stor konkurrent, da fiskehandleren også har imaged, af at være kvalitet.
E-handlerer: E-handel er udbredt i Danmark, og der går ikke længe før én virksomhed finder et billigere
alternativ for produktion og levering af fisk til døren.
Slagter: har mere speciale i svin eller kokød end skagenfood har
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
12
Bilag
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
13
27/10-2015
Klasse 112
[navn fjernet] & Laura
14
Kilder
http://www.business.dk/evb-archive/skagenfood-vil-bringe-ud-for-konkurrenterne
http://www.fdih.dk/nyheder/2014/sep/dagligvare-salget-pa-nettet-har-faet-voksevaerk-i-2014
https://www.dr.dk/nyheder/indland/handel-paa-nettet-er-i-vaekst-specielt-paa-mobil-og-tablet
https://play.google.com/store/apps/details?id=prod.skagenfood.mobil&hl=da
http://filer.tietgen.dk/Live/HHX/Fag/Afsaetning/Afsaetning_med_IT/SkagenFood/#
https://skagenfood.dk/da-dk