Rapport om Alkohol: Gæring og Destillering af Ethanol

In er det blå indikator, når det får en H (Hydron) sker der en farveskift fra blå til gul.

Når der er overskud af kuldioxid bliver der en ligevægt: CO (aq) + H O  H CO H CO + 2H O  2H O + CO Destillationen: Den gærede væske indeholder vand, ethanol og gæringsrester. Disse rester fjerner vi vha. destillation. Destillationen sker ved, at vi opvarme væsken, hvorefter vandet og ethanolen begynder med at fordampe.

Destillation er en metode til at adskillelse af væske eller fastestoffer med forskellige kogepunkter. Ethanolens kogepunkt er 78,3og vandskogepunkt er 100. Denne adskillelse forgår ved at opvarme den blandning vi skal bruge i en beholder, indtil stofferne fordamper. Dampen afkøles til fortætning. Fortætning er et stofs overgang fra luft form til flydende tilstand. Når damp afkøles eller sammenpresses ud over mætningspunktet. Væsken der har det laveste kogepunkt, har størts tendens til at gå til gasform, dvs den fordamper. I vores tilfælde har ethanol det laveste kogepunkt. Når vi begynder opvarmningen, dannes gasbobler inde i væskeblandningen. Gasserne vil stige op ad, og vende tilbage i kolben igen ved fortætning. Efter et stykke tid er temperaturen af gassen i destillationshovedet steget til dens kogepunkt for et af stofferne i blandingen. Dette stofs temperatur aflæses med det samme på termometeret. Gassen vil trænge frem til svalen, som afkøles med koldt vand, derefter fortættes gassen til væske, som samler sig i et forlag til sidst. Vores temperatur holder sig konstant, indtil der ikke findes mere af dette stof i blandingen. Væsken i vores forlaget kaldes destillatet. Når vi fortsætter destillationen vil det næste stof i blandingen som har et lavt kogepunkt begynde at destillere. Hvis der i blandingen har været fastestoffer som fx sukker i vores forsøg vil dette stof blive liggende i kolben efter destillationen.

For beregnelse af massen: For beregnelse af mollarmassen: Bruges det periodiskesystem eller denne følgende formel Man kan også beregne den mollær koncentration af ethanol, det gør man ved brug af formlen: Materialer til brug af Gæringen: o En konisk kolbe o En vægt o Prop til kolben o Gummislange o Glasrør o Mættet kalkvand Ca(OH) o 50 g glucose o 200 g lunket vand (ca 23-30) o 5 g smuldret gær o 5 dråber Substral gødning.