Ethanol | Fysik

Side 1

Alkoholer

Ethanol

Når vi normalt snakker om alkohol snakker vi om det kemiske stof ethanol. Ethanol er en organisk kemisk forbindelse og bliver lavet via en gæringsproces. I gæringsprocesen bruges der Vand (H2O), gær og sukker (C6H12O6). Dette danner grundlaget for gæringsprocessen. Efter gæringsprocessen, koger man den rene ethanol fra ved 85-90 grader. For derefter at se om du har fået rent ethanol tilsættes ild. Hvis det brænder er det ethanol. Når man snakker alkoholer og ethanol er det vigtigt at forstå sammenhængen

mellem formlerne for både alkoholer og alkaner/kulbrinter. Ethan som er en alkane kan

omdannes til det kendte alkohol ethanol ved blot at tilføje et O (Oxygen). Ved at tilføje oxygen ændres formlen til C2H6O som er ethanol. Oxygen atomet går i forlængelse med et Hydrogen atom og skaber derved hydroxylgruppen.

Alkohol definition

Alkohol er tilsat i mange ting så som øl, vin og spiritus. Mange mennesker er helt tossede med de forskellige drikke, men hvor stammer alkohol hovedsageligt fra? I kemisk tale kommer alkohol fra organiske forbindelser, som indeholder en hydroxylgruppe.

Hydroxylgruppen har forskellige særlige egenskaber så som at gør det ansete stof polært, ved mindst en hydroxylgruppe for hver fire C-atomer. Det gør at stoffet kan opløses i vand. Hovedsageligt er alkohol bestående af sukker og gær.

Hvordan laves ethanol?

Det hele starter med gær og sukker. Gær som vi alle kender og ofte bruger i som bagegær består af en masse mikroorganismer. Dette bruges til at lave ethanol og processen er helt

Side 2

enkel. Via sukker og gær starter du gæringsprocessen hvoraf der udledes

kuldioxid/carbondioxid (CO2). Helt og aldeles omdanner de små organismer i gær

sukkeret ethanol. Dette kan kun opstå uden oxygen, da det gæringen ikke skal iltes. Det kaldes en forgæring og denne metode bruges på mange bryggerier til f.eks. at lave øl.

Dog kan sukkeret til alkoholfremstilling forekomme fra korn, majs, sukkerroer osv. Den helt banale reaktionsligning ser således ud.

Glukose bliver til ethanol og carbondioxid:

C6H12O6 --> 2 C2H5OH + 2 CO2

Fuldstændig forbrænding af ethanol

Alkohol og ethanol som vi snakker om kan reagere med O2, som betyder at det kan

brænde. Når alkoholen/ethanolen forbrændes fuldstændigt bliver den omdannet til ren

carbondioxid (CO2) og vand (H2O).

C2H5OH(l) + 3 O2(g) −→ 2 CO2(g) + 3 H2O(g)

Denne reaktion kaldes en ufuldstændig forbrænding, da den har mangel på både O2 eller hvis forbrændingstemperaturen er for lav. Ved den fuldendte og helt fuldstændige forbrænding dannes der nemlig carbonmonoxid (kulilte)(CO), carbon (sod)(C) udover det forstående CO2 og H2O.

Forbrænding af ethanol i kroppen

Side 3

Når du indtager spiritus (ethanol) nedbryder den kroppen det via den biokemiske forbrænding da der ikke er andre måder. Dette medfører at to enzymer alcohol dehydrogenase og aldehyde dehydrogenase går ind hjælper kroppen som to katalysatorer.

Dette er med til at få hastigheden på reaktionen til at stige, uden derved at ændre på de to ovenstående enzymer. Ethanolet kan hurtigt blive optaget af aldehyde dehydrogenase og derved skabe det giftstof også kaldet ethanal. Ethanal er giftig men det bliver også hurtigt omdannet igen. Det omdannes igen via den biokemiske forbrænding til ethansyre

(eddikesyre) som ved store mængder kan forulempe opkast.

Mange forskellige anvendelser

Ethanol bliver ikke kun brugt til at drikke men dog ses det også i den kemiske industri.

Ethanol bliver både brugt som brændsel, som også kaldes for bioethanol. Dog ser vi også rengøringsethanol som vi alle sprit kender som sprit. Sprit bruges til desinfektion, da alkohol dræber de daværende bakterier og mikroorganismer som forekommer. Sprit ses ofte på hospitaler og er meget vigtigt på operationsstuerne, da der nødigt skulle komme bakterier på instrumenterne og derved infektion i sårene.