Sukkerindhold i Cola - Rapport i Kemi

Sukkerindhold af en cola

Formål Vi vil med dette forsøg prøve at bestemme sukkerindholdet i Cola eller en anden læskedrik (Sodavand, sportsdrik…) Vi vil også lære hvordan man bruger spektrofotometri til at bestemme en koncentration med. De metodiske mål med forsøget er at identificere relevante variable og bestemme den matematiske sammenhæng mellem disse. Vi vil samtidig lave lineær regression på de målte data. Teori Slik og sodavand indeholder ofte store mængder sukker. Vi antager at hele kulhydratindholdet i sodavand består af almindeligt sukker, surose. Sucrose er opbygget af to andre sukkerarter, glucose (druesukker=blodsukker) og fructose(frugtsukker). Bestemmelsen af sukkerindeholdet foregår i flere trin.

Standardkurven Der laves en standardtkurve, som viser sammenhængen mellem forskellige opløsningers glucosekoncentration og hvor meget lys opløsning kan absorbere – dette kaldes absorbansen. Sodavand Sodavanden koges med syre; kogningen afbruser den, og syren spalter sucrosen til glucose og frutose.

I) C H O +H O C H O

C

H O Sodavanden fortyndes til en koncentration på max 100mg/L Glucosen reagerer med blåt kobber(II) ioner. I formlen nedenfor betyder R den del af glucose. II) RCHO+2 CU + OH  RCOO +2Cu + H O (ikke afstemt) II) RCHO+2 Cu + 3OH  RCOO +2Cu + 2H O (afstemt) 2RCHO+ 4CU +2OH +O 2RCOO +4CU +2H O(Afstemt) Da den blå kobberopløsning er basisk, bliver frutosen omdannet til glucose, så alt sukkeret nu altså findes som glucose.

Kobber(I) Ionen, Cu , reagerer med et stof, neocuproin, så der laves en farvet forbindelse. III) Cu +2Neo  Cu(Neo) Opløsningens absorbans måales og sukkerkoncentrationen bestemmes vcha. Standardkurven. Redoxreaktioner Reaktion II) Reaktion II) O kan ikke optræde alene så derfor O2 og resten afstemmes derfra. I) ikke en redoxreaktion da ingen af atomerne reduceres eller oxideres. II) dette er en redoxreaktion da Cu reduceres og C oxideres For at finde frem til Glucosekoncentrationen: C= m /V Sodavanden Dette forsøg påbegyndte vi da vores første skulle stå i kogende vand i 10min. Vi startede med at afmåle 10,00mL sodavand med en pipette og hældte det over i et 100mL bægerglas. Vi afmålte 10mL HCl med måleglas og tilsatte det til sodavanden. Vi fortyndede op til ca. 50mL – Vi brugte bægerglassets inddeling og lod det koge i 5min. Vi tilsatte 10mL 2 M NaOH. Kontrollere at pHh-værdien var større end 7 ved at afsætte en dråbe fra reagensglasset vha. en spatel på en pH-stick.

Vi hældte prøven over i en 100mL målekolbe og …