Teknologi B eksamens projekt 2010 - Bolig og Ungdom

Problemformulering

Vi har valgt emnet ”Bolig og Ungdom”. Unge har problemer i køkkenet da de har en dårlig hygiejne samt en uvidenhed omkring hvordan rå fødevare skal håndteres i madlavnings sammenhænge. kan det have?

Dokumentation – Unges køkkenhygiejne

Som nævnt i vores indledning så er der unge der bliver syge af at lave mad til dem selv og eventuelt også kammerater/familie. Der kan være forskellige grunde til dette og nogle er sikkert lidt uklare. Derfor kommer dette afsnit til at handle om hvor og hvem der lære de unge mennesker at lave mad samt den køkkenhygiejne der høre til. Unge er et lidt løst begreb, lad os kalde dem teenagere i stedet. En teenager er typisk betegnet som en i alderen 13-19 år . Dette vil væres vores målgruppe fordi det er her vi mener problemet ligger. For en 13årig er køkkenhygiejnen måske ikke det mest tændende, Playstation og Xbox er nok mere spændende end rene viskestykker og kød/grønt spækbræt. Alligevel er det her grundlaget for god køkken hygiejne ligger. Derfor er det meningen at børnene i den alder på en måde skal ”tvinges” ind i et køkken. Dette gør folkeskolens hjemkundskabs fag. Typisk får man hjemkundskab i 6-7 klasse altså omkring de 12-13 år. Det er her man første gang (udover forældrene) får undervisning i madlavning og helst gerne hygiejne. Beskrivelsen af hjemkundskab er givet som: >> Undervisningen i hjemkundskab omhandler et livsområde, eleverne har kendskab til fra hjemmet, og den tager sit udgangspunkt i de erfaringer, eleverne på forskellig vis besidde Dette betyder at teenageren i alderen 12-13 år altså medbringer nogle erfaringer fra hjemmet. Derfor kan man sige at det ikke kun er hjemkundskabs undervisningen der er noget galt med men også de erfaringer og kompetencer man slæber med sig fra hjemmet.

Derfor kan vi nu opstille en hypotese om hvor den grundlæggende viden omkring køkkenhygiejne fejler eller delvist bliver nedprioriteret:  I skolens hjemkundskabsundervisning  I hjemmet Nu vil det så være oplagt at undersøge om vores hypotese holder vand.

Hvad sker der i hjemkundskab?

Vi starter med at kigge på undervisningen i hjemkundskab.