Saltindholdet i chips | Rapport i Kemi

Indledning

Formål: Formålet med dette forsøg er at bestemme saltindholdet i chips. Dette gøres vha. en fældningstitrering med sølvnitrat. Kaliumchromat anvendes som indikator. Teoretisk baggrund: En fældningsreaktion forekommer i en blanding af to forskellige opløsninger, hvor de oprindelige ionforbindelser blandes (såfremt der er tale om letopløselige forbindelser) til nye ionforbindelser. Nogle af disse nye ionforbindelser kan være tungtopløselige og disse vil derfor bundfælles. På nedenstående skema ses hvilke ioner der tilsammen danner tungtopløselige salte, og hvilke ioner der danner letopløselige salte. På denne måde er det muligt at se hvad udfaldet af en blanding af to forskellige salte vil blive til (vil der fx dannes et tungtopløseligt salt der vil bundfælles, eller ej). Når chipsene kommes i vand sker følgende reaktion idet NaCl opløses i vand: Opløsningen tilføjes også indikatoren kaliumchromat der er letopløseligt: Hernæst tilføjes sølvnitrat som er letopløseligt: Opløsningen indeholder altså nu følgende ioner: og  STX 2.g tilskuerioner.

Den første reaktion der sker i opløsningen er mellem sølvionerne og chloridionerne der tilsammen danner et tungtopløseligt salt som bundfælles: Sølvchloriden ses som hvidt bundfald.

Ovenstående reaktion vil forekomme indtil der ikke er flere frie chloridioner i opløsningen (altså til ækvivalenspunktet er nået), hvorefter sølvionerne vil reagere med chromationerne og danne et andet tungtopløseligt salt som bundfælles: Sølvchromaten ses som rødt bundfald og er dermed en indikator for hvornår ækvivalenspunktet mellem sølvionerne og chloridionerne er nået.

Metode

Materialer: - Burette.

- Lille glastragt.

- Magnetomrører med magnet.

- 250 mL konisk kolbe.

- Vægt.

- 0,100 M sølvnitrat.

- 0,1 M kaliumchromat Fremgangsmåde: Chipsene knuses i en morter. Herefter afvejes, så nøjagtigt som muligt, 5 gram chips som overføres til den koniske kolbe. Der tilsættes ca. 50 mL vand og omrøres i 10 minutter. I ventetiden fyldes en ren burette med sølvnitratopløsning og buretten nulstilles. Blandingen i den koniske kolbe tilsættes 10 mL kaliumchromat, hvorefter opløsningen titreres med sølvnitratopløsning, til der fremkommer en svag rødbrun farve, som ikke forsvinder igen.

Resultater

Massen af chips (i gram) 5,021 gram Massen af NaCl i 5 gram chips (ifølge varedeklarationen) 0,05 gram Koncentrationen af sølvnitrat (i molær) 0,1000 M Volumen af det brugte sølvnitrat (i mL) 9,5 mL Stofmængden af forbrugt sølvnitrat beregnes: Stofmængden af NaCl i chipsene beregnes: Eftersom sølvioner og chloridioner ækvivalerer i forholdet 1:1 må følgende gælde: Dannelsen af NaCl ser således ud: 0,00095 mol 0,00095 mol 0,00095 mol Dvs. at stofmængden af NaCl i chipsene var 0,00095 mol.