SRO om Læsø salt

Side 1

Studieretningsopgave 03/11/2016

1

STUDIERETNINGS OPGAVE – 2016

Læsø Salt A/S

1. Problemformulering:

Udarbejd en kort beskrivelse af virksomheden Læsø Sydesalt. Der ønskes forslag til en yderligere innovativ produktudvikling. Diskuter forslagene og vurder virksom-hedens fremtidige parametermix for et af forslagene.

Side 2

Studieretningsopgave 03/11/2016

2

Abstract

This assignment will elaborate on the following thesis statement:

Make a short description of the company Læsø Sydesalt. Suggestions for further innovative prod-uct development are requested. Discuss the suggestions and evaluate the company’s future pa-rameter mix for one of the suggestions.

In the assignment a short description of the company Læsø Salt A/S is made. The description con-

tains e.g. how the product Læsø Sydesalt is manufactured. Furthermore the visions of the compa-ny are described.

Suggestions to new products are presented and the best suggestion is Læsø Gourmet Saltstaenger.

Thereafter a paraeter mix for the best suggestion is made, which gives an idea on how to sell the new product. The assignment ends with a conclusion which underlines that the company has a bright future.

Side 3

Studieretningsopgave 03/11/2016

3

Indholdsfortegnelse

Abstract ................................................................................................................................................ 3 Indledning ............................................................................................................................................. 5

Virksomhedsbeskrivelse af Læsø Salt A/S .............................................................................................. 6

Kreative processer og nye innovative produkter ................................................................................... 7 Ansoffs vækstmatrice (figur 1) .......................................................................................................................... 8 Parametermix for Læsø Gourmet Saltstænger .................................................................................... 10 Konklusion .......................................................................................................................................... 12 Kilder: .................................................................................................................................................. 13

Side 4

Studieretningsopgave 03/11/2016

4

Indledning

I denne opgave belyses følgende problemformulering:

”Udarbejd en kort beskrivelse af virksomheden Læsø Sydesalt. Der ønskes forslag til en yderligere innovativ produktudvikling. Diskuter forslagene og vurder virksomhedens fremtidige parameter-mix for ét af forslagene.”

Det vil blive gjort ved hjælp af forskellige modeller fra fagene afsætning og innovation. Opgaven

indeholder en kort beskrivelse af virksomheden Læsø Salt A/S. I opgaven kommer der nye ideer til

produktudvikling ved hjælp af nogle af de kreative processer. Derudover vil de enkelte forslag bli-ve diskuteret og derfra vil det bedste forslag blive udvalgt. Dernæst vil der blive fremstillet et pa-rametermix for det bedste forslag. Opgaven afsluttes med en konklusion.

Side 5

Studieretningsopgave 03/11/2016

5

Virksomhedsbeskrivelse af Læsø Salt A/S
Læsø Salt A/S er en lille dansk produktionsvirksomhed, som siden 1991 har produceret saltproduk-

ter fra det salte grundvand på Rønnerne syd for Læsø. I dag er Læsø Sydesalt et aktieselskab, som er ejet af Læsø fonden. Læsø’s borgmester er til enhver tid formand for Læsø fonden. Der produ-ceres i dag ca. 75 tons salt i sydehytterne årligt. Den årlige omsætning ligger på 7 – 9 mio. Kr. og overskuddet bliver dels reinvesteret og dels brugt til fælles markedsføring af Læsø. En del af Læsø

Salt A/S strategi er, at der ikke skal være for mange moderne maskinløsninger. På den måde hol-

                                                                         1
der virksomheden fast i de gamle metoder og skaber helårs-arbejdspladser for de ansatte. Selve

salt syderiet har udviklet sig til en populær turistattraktion på Læsø med omkring 60.000 besøgen-de om året. De mange besøgende og måden hvorpå man fastholder de gamle traditioner har skabt

12-14 helsårsarbejdspladser på øen. Udover at producere kvalitetssalt, sælger Læsø Salt A/S også

alt lige fra badesalt til shampoo, olier og sæber mm.

Læsø sydesalt er et kvalitetsprodukt, som bygger på en god historie og godt håndværk. Saltet er noget af verdens dyreste, men deres målgruppe betaler gerne for den gode kvalitet og historien,

der gemmer sig bag saltet.^{2} Læsø Salt A/S sælger deres produkter via deres egen webshop og fysi-

ske butik. Derudover bliver saltet også solgt til diverse detailvirksomheder såsom Føtex mm.

Læsø Saltsyderi’s visioner er:

”Læsø Saltsyderi blev i 2013 udskilt økonomisk fra Læsø Kur. Der er nu i tæt samarbejde med be-styrelsen lagt en strategi, som sigter på en årlig vækst på ca. 10 %.

Læsø Salt er en solid og selvfinansierende virksomhed, funderet på Læsø’s enestående salthistorie, nordens "hvide guld" - Læsøfolkets sjæl.

Der er desuden lagt op til, at Læsø Saltsyderi også fremover anvender en del af sine markedsfø-ringsmidler til en generel profilering af hele Læsø ud fra den betragtning, at hele øen har glæde af

besøgende gæster.”^{3}

1

http://www.saltsyderiet.dk/ls-salt32111(1-9-16)

2

https://www.livogland.dk/vidensbase/projekter/laesoe-saltsyderi-hvide-guld-paa-laesoe (1-9-16)

3

http://www.saltsyderiet.dk/fremtiden-for-ls-salt1111(1-9-16)

Side 6

Studieretningsopgave 03/11/2016

6

Kreative processer og nye innovative produkter

Nye innovative produkter kan lettere fremkomme, hvis man bruger nogle af de kreative processer.

De kreative processer gør det nemmere at tænke og handle kreativt. Et eksempel på en kreativ proces, der kan benyttes til at finde et nyt produkt til Læsø Salt, kunne f.eks. være associations-teknikken. Denne teknik kan i dette tilfælde sætte gang i nye ideer og kreative produkter. Eksem-pelvis kan et startord, som ikke har noget med selve emnet Læsø Salt at gøre, slutte med en ord-kæde. Til sidst kan virksomheden sammenholde hvert enkelt ord fra ordkæden og komponere det med deres hovedprodukt Læsø Sydesalt. Et forslag på innovativ produktudvikling kunne være Læsø Gourmet Saltstænger. Tankerne som førte til dette produkt kunne være som vist nedenfor.

associationsteknikken (FIGUR 1)

Ved hjælp af disse ord fra ordkæden kan virksomheden gøre sig nogle tanker omkring et nyt produkt. Ud fra den nye ide, kan virksom-heden tilføje elementer der gør at produktet tilpasser sig virksomhedens markedssegment.

Et andet eksempel på en af de kreative processer der gør det lettere at finde på et nyt produkt kunne være brainstorming. Her kan virksomheden samle alle ideer og tanker, de har omkring det nye produkt. Der skal mange ideer til, før man finder det rigtige produkt, derfor er brainstorming et godt værktøj at bruge til den slags idegenerering. En af ideerne som virksomheden kunne vælge at tage med i overvejelserne kunne f.eks. være Økologiske Læsø Sydesalt Chips.

Visuel teknik kan også benyttes, da teknikken er med til at skabe nye måder at lave sit produkt på, ved hjælp af tilfældige billeder. Visuel teknik er godt at bruge til virksomheder, der har et eksiste-rende produkt, som de gerne vil videreudvikle. I dette tilfælde er Læsø sydesalt produktet, der skal videreudvikles. Et billede af lakrids kunne dukke op og dermed kan ideen om et produkt, der inde-

                                  4
holder lakrids med Læsø Sydesalt blive til.

Alle tre eksempler på nye innovative produkter til Læsø Salt A/S er Produktinnovation. Det er det

fordi, der er tale om en udvikling af virksomheden egen produktserie. Derudover er det også radi-

4

https://i.systime.dk/index.php?id=399 (3-9-16)

kartoffel Chips Snacks Saltstænger

Side 7

Studieretningsopgave 03/11/2016

7 kal innovation, fordi de et helt nyt produkt som bliver skabt. Der er mange muligheder forbundet med de tre forslag. For at finde det rette produkt, kan virksomheden diskutere, hvor vidt markedet allerede er dækket. Derudover kan virksomheden tage til overvejelse om hvor vidt produktet pas-ser ind i deres egen produktserie. Til at hjælpe med at finde ud af dette, kan man benytte nogle forskellige modeller, som gør det lettere for virksomheden at beslutte sig.

Ansoffs vækstmatrice som kan ses nedenfor i figur 2, bruges til at analysere, hvorledes virksomhe-

den søger vækst på markederne. Det er en del af Læsø Salt A/S’s vision, at virksomheden fremover

skal kunne have en årlig vækst på 10 %. Dermed også en større markedsandel og at de bedre kan klare sig i konkurrencen. Virksomhedens mulige tre nye produkter Læsø Gourmet Saltstænger, Læsø Økologiske Sydesalt Chips og Læsø sydesaltlakrids placerer sig alle i kategorien Produktudvik-ling. Det gør de, fordi virksomheden tilbyder kendte kunder et nyt produkt. Strategien vil åbne op for et større vækstpotentiale, hvis produktet sælger godt. Tilmed er der en større risiko, der følger med, da selvom virksomheden kender kunderne fra andre sammenhænge, ved man aldrig hvor-dan de vil tage imod virksomhedens nye produkter. Vækst metoden Produktudvikling vil derfor placere sig i en medium risiko, hvorimod diversifikation vil være den vækststrategi med størst risi-ko, men også den hvor vækst potentialet vil være størst.

Ansoffs vækstmatrice (figur 2)
5

Læsø Gourmet Saltstænger vil skille sig ud fra mængden på et marked hvor der primært kun er billige og knap så attraktive alternativer. Det er et kvalitetsprodukt og derfor vil dette produkt pas-se godt ind i Læsø Salts varesortiment.

Læsø sydesalt skal være i fokus i dette produkt og man kan altid tilsætte andre ingredienser fra øen. Produktet ville derfor indeholde lokale råvarer fra Læsø og på den måde vil man også kunne sætte større fokus på øen, hvilket også er en del af virksomhedens vision.

Produktet kan også være med til at skabe en bredere målgruppe, fordi der kan være nye potentiel-le kunder, der kan lide produktet. Der kan også skabes mulighed for en samarbejdspartner som

f.eks. Kims, der i forvejen laver saltstænger. På den måde skal Læsø Salt A/S ikke selv ud at inve-

stere i maskiner, der kan producere produktet. Målgruppen på dette produkt vil være bred, da der

5

https://virksomhedb.systime.dk/index.php?id=3399 (4-9-16)

Side 8

Studieretningsopgave 03/11/2016

8 ikke er en bestemt gruppe forbrugere, der spiser produktet. Risikoen ved dette produkt ville være, hvis de nuværende kunder ikke tager godt imod det nye produkt og det dermed ikke er med til at skabe den årlige vækst, som virksomheden sigter efter.

Læsø Økologiske Sydesalt Chips skal kunne konkurrere på et stort marked, fordi der er mange virk-somheder, der producere chips. Det er et svært marked at komme ind på og derfor vil det også her være en fordel at indgå i et samarbejde med en virksomhed, der allerede producerer Chips. Pro-duktet vil differentiere sig fra andre produkter, idet produktet er økologisk og der bliver brugt kva-litetsprodukter som Læsø sydesalt. Alt dette åbner både op for det sociale behov for forbrugeren, men samtidigt åbner det også op for egobehovet. Målgruppen til dette produkt vil være bredere,

hvis man indgår samarbejde med f.eks. Kims. Risikoen ved dette produkt er at hvis Læsø Salt A/S

indgår samarbejde med et andet firma som f.eks. Kims er virksomheden afhængige af den anden virksomhed og bliver dermed også trukket med ned, hvis der er nedgang i salget.

Læsø sydesaltlakrids er tænkt som et produkt, der skal kunne konkurrere med andre store kvali-tetslakrids mærker. Der er også stor konkurrence på dette marked og det kan være svært at kom-me ind på. Man skal have den perfekte opskrift og moderne maskiner, der kan producere det helt rette produkt. Dette produkt ville passe godt ind i virksomhedens nuværende varesortiment. For

at undgå alt for store investeringer, som indebærer stor risiko kan Læsø A/S samarbejde med

f.eks. Lakrids by Johan Bülow som også er kendt for sin gode kvalitetslakrids. Målgruppen til dette produkt vil være lille, da det er et kvalitetsprodukt og der er en begrænset købergruppe til denne slags lakrids.

Læsø Salt A/S visioner kan tages med i overvejelserne til at udvælge det nye produkt. Det er vigtigt

at produktet stemmer overens med virksomhedens visioner. Det er det især fordi produktet skal

kunne leve op til de krav og mål som virksomheden har. Læsø Salt A/S er lille virksomhed, hvor alt

overskud går til markedsføring og promovering af øen. Derfor vil det være bedst at vælge et pro-dukt, der kan bruge lokaleråvarer. Produktet skal også kunne passe ind i virksomhedens nuværen-

de varesortiment. En del af Læsø Salt A/S vision er at bibeholde de gamle traditioner og derfor

ville det være imod deres vision at skulle investere i nye moderne maskiner, der kan producere det

Side 9

Studieretningsopgave 03/11/2016

9 nye produkt. Det kan diskuteres, hvorvidt hvilket produkt der er mest innovativt og hvad der ville passe bedst ind i virksomhedens nuværende varesortiment. Ud fra at have diskuteret de nye Inno-vative produkter er valget landet på Læsø Gourmet Saltstænger.

Parametermix for Læsø Gourmet Saltstænger

De 4 P’er også kaldt parametermix udgøre Produkt, Place (distribution), Pris og Promotion (mar-

kedsføring). Disse handelsparametre kan Læsø Salt A/S anvende, når de skal opnå de mål de har

ang. f.eks. omsætning og overskud. De 4 P’er påvirker også, hvordan virksomheden markedsfører

sig selv og sine produkter. På den måde kan Læsø Salt A/S skabe en bedre kontakt til lige præcis

deres målgruppe.

Produkt:

Læsø Salt A/S er især kendt for sine kvalitetsprodukter og i udlandet for at have verdens dyreste

salt. Kvaliteten på virksomhedens brede varesortiment skal deres nye produkt nu kunne efter-komme. Læsø Gourmet Saltstænger er et kortvarigt produkt og tilhører produkttypen specialvarer.

Læsø Gourmet Saltstænger skal kunne præsentere sig flot og derfor er emballagen også vigtig. Det er meget vigtigt, at produktets emballage ser unik ud for at tiltrække kundens opmærksomhed.

Derfor skal emballagen af dette produkt kunne skille sig ud fra mængden med et flot men samti-digt enkelt design. Emballagen skal være beskyttende over for produktet, så f.eks. Gourmet Salt-stængerne ikke kan knække eller blive ødelagt inden produktet ligger i kundens indkøbskurv. Em-ballagen skal også indeholde informationer om produktet og det skal være en emballage, der er nem at åbne. Hvis man skal kategorisere Læsø Gourmet Saltstænger i kategorierne: Smagsmæssig, funktionel eller imagemæssig kvalitet, vil det mest passende være kategorien funktionel kvalitet.

Det er den funktionelle kvalitet, fordi kunderne køber produktet pga. af smagen og ikke fordi pro-dukt har et specielt udseende. Det kan dog diskuteres, hvorvidt image kvaliteten spiller en rolle, da

Læsø Salt A/S også er et brand, som er bundet meget til kvalitet, og det ved kunder også, at de får,

når de køber et produkt af dette mærke.

Side 10

Studieretningsopgave 03/11/2016

10

Pris:

Prisen er meget afgørende for salgsmulighederne af et nyt produkt. Derudover påvirker prisen også virksomhedens og produktets image. Prisen kan være med til et hurtigt skifte af markedsan-dele, da det er let at ændre prisen på de forskellige produkter og det er let at observere både for

kunder men også for konkurrenter.^{6} Prisstrategien på det nye produkt Læsø Gourmet Saltstænger
kaldes Pris-/kvalitetsførerskab. Strategien i sig selv går ud på, at Læsø Salt A/S har en høj kvalitets

varer, som er svær at efterligne. Ingen andre virksomheder har nemlig adgang til Læsø Sydesalt ud over virksomheden selv. Det er derfor et unikt produkt og det afspejler sig derfor i prisen, hvor produktet skal komme til at ligge i den lidt høje ende af prisskalaen. I forbindelse med lancering af

det nye produkt, kan Læsø Salt A/S anvende lanceringsstrategien Skimming Price. Denne strategi

kan anvendes fordi det nye produkt er innovativt og ret unikt. Det tiltrækker blandt andet snob-motivet, fordi de ønsker at være først med det nye. Kommer der nye konkurrenter som har sam-me koncept ville Læsø Salt kunne sænke prisen og på den måde er det muligt at tiltrække nye kunder.

Place/distribution:
For at kunderne skal kunne købe Læsø Salt A/S produkt er det vigtigt, at målgruppen har adgang til

at købe virksomhedens produkt. Derfor kan virksomheden benytte sig af strategien intensiv distri-bution. Det betyder, at Læsø Gourmet Saltstænger vil blive solgt i dagligvarekoncerner som Dansk Supermarked og Coop, som har den største markedsandel herhjemme i Danmark. Så ved at distri-buere gennem disse virksomheders kæder, får produkterne den helt optimale mulighed for at bli-

ve solgt.^{7} Derudover anvender Læsø Salt A/S i forvejen E-handel, som ifølge undersøgelser forta-
get af FDIH Dansk E-handelsanalyse bliver mere populært i Danmark med årene der går.^{8} Med E-

handel sættes der ingen grænser for, hvilke nationaliteter der kan køber ens produkt. Det vil sige

at Læsø Salt A/S kan eksportere til konsumentmarkedet i andre lande.

Promotion/markedsføring:

6

https://afs1.systime.dk/index.php?id=96 ((28-9-2016)

7

https://afs1.systime.dk/index.php?id=94 (28-9-2016)

8

https://afs1.systime.dk/index.php?id=92 (28-9-2016)

Side 11

Studieretningsopgave 03/11/2016

11

For at produktet kan blive solgt, skal Læsø Salt A/S vælge en måde, hvorpå de vil markedsføre de-
res nye produkt. Her kan Læsø Salt A/S anvende Pull-strategien, som handler om at henvende sig

direkte til forbrugeren. Det går ud på at promovere sig igennem reklamer fx i form af bannerre-klamer eller annoncer. På den måde vil målgruppen få øje på produktet. De sociale medier kan også spille en rolle i markedsføringen af produktet. Det er nemt at komme tætte ind på sin mål-gruppe ved at annoncere via Facebook. Fx så anvender Facebook filtrer der gør, at annoncerne henvender sig specielt til den målgruppe af mennesker, som de er tilsigtet.

Side 12

Studieretningsopgave 03/11/2016

12

Konklusion

Ud fra denne opgave kan der konkluderes, at Læsø Salt A/S har en virksomhed, der holder fast i de

gamle tradition med godt håndværk og ingen moderne maskiner, der klarer arbejdet. De sælger deres produkter på en god historie og den bedste kvalitet. Læsøfolket har store ambitioner med

virksomheden i fremtiden. Læsø Salt A/S er gode til at nytænke og skabe nye produkter. Det kan

man blandt andet se på deres varesortiment, som er meget bredt. De har mange muligheder fremadrettet og hvis de udnytter dem korrekt, kan det være med til at skabe en større omsætning og ikke mindst vækst i virksomheden. Dertil kan der også konkluderes, at selvom virksomheden

ikke er på samme teknologisk niveau som andre virksomheder, kan Læsø Salt A/S konkurrere på

lige fod med andre. Læsø Salt har stor betydning for selve øen, og en større omsætning i virksom-heden vil gavne hele Læsø. Ud fra parametermixet af Læsø Gourmet Saltstænger kan konkluderes, at det vil være et produkt, der vil passe godt ind i virksomhedens nuværende produktsortiment.

Samlet set har Læsø Salt mange produkter, men der kan skabes mange flere, fx i form af samar-bejde med andre virksomheder. Derfor lover virksomhedens fremtid godt og hvis deres vision med

10% årlig vækst holder stik vil Læsø Salt kunne lave store resultater.

Side 13

Studieretningsopgave 03/11/2016

13

Kilder:

https://hhxnoter.dk/afsaetning/de-4-per/ (14-9-2016)
http://www.saltsyderiet.dk/webshop1 (14-9-2016)
https://afs1.systime.dk/index.php?id=323 (14-9-2016)
http://www.saltsyderiet.dk/da (14-9-2016)
http://www.saltsyderiet.dk/ls-salt31111 (1-9-2016)
http://www.visitkerteminde.dk/sites/default/files/asp/visitkerteminde/KUP/final_powerpoint_til_

salg_-_140930.pdf (28-9-2016)

https://i.systime.dk/index.php?id=399 (28-9-2016)

litteraturliste:

Innovation 1. Udgave oplag 2012 – Nyt Teknisk Forlag – Side 117

Innovation 1. Udgave oplag 2012 – Nyt Teknisk Forlag – Side 293