Fast food-branchen i Danmark | Afsætning A

Side 1

Fast food branchen i Danmark

Indholdsfortegnelse:

Markedsafgrænsning 2

Konkurrenceidentifikation 2 - 3

- Konkurrencetragtmodel 3

Konkurrencemæssige positioner 3 - 4

Konkurrentanalyse 4 - 6

Side 2

Markedsafgrænsning

Markedsafgrænsning handler om at definere markedet, som vi betragter. Punkterne man skal igennem for et marked er produkterne, udbyderne, efterspørgerne og det geografiske afgrænsede område.

Fast food markedet er hurtig mad, som ofte kan købes i caféer, pølsevogne eller lignende. Det er ofte billigere mad end på de fleste restauranter. Der er mange forskellige slags fast food produkter, men de mest markante er burgere, pommes frites, durumruller, hotdogs, pizzaer, sushi, indisk mad,

thai-lansk mad osv. Så der er en pølsevognskæde, en pizzakæde (pizzaria/italiensk), en burgerkæde,

en sushikæde og det samme med de andre typer af fast food. Max Burger's hovedprodukt er burgere, hvilket gør dem til en burgerkæde.

                                                                1
Burgerkæderne i Danmark er meget successfulde, og kan findes i de fleste byer. De mest populære

burgerkæder i Danmark er McDonalds og Burger King. McDonalds har 87 restauranter i Danmark, mens Burger King har 31 restauranter.

Kunderne går fra at være små børn til de omkring 60 år. Unge bruger meget McDonalds som en hurtig frokost i pausen, mens familier med børn bruger det som aftensmad efter en travl arbejdsdag.

De er ofte ikke sundhedsbevidste, selvom kæderne også sælger grovere og sundere produkter.

Kunderne har hver en præference til hvilket en af kæderne de helst vil på. Det er lidt ligesom fod-bold, man holder enten med det ene hold eller det andet.

Markedet er geografisk afgrænset i Danmark.

Konkurrenceidentifikation

Her finder man ud af hvem de andre konkurrenter er, og hvor stor en konkurrence de er. Der er dem som har samme produkt som en selv, dem indenfor samme produktkategori, de virksomheder som udbydere det samme behov til kunderne, og så er der "samme behov", som viser alle virksomheder indenfor forbrugernes rådighedsbeløb.

De virksomheder som har samme produkt som Max Burger er McDonalds og Burger King. Begge disse kæders hovedprodukt er burgere, hvilket gør dem til en stor trussel for Max Burger.

Dem indefor samme produktkategori er KFC, Domino's Pizza, Sunset Boulevard, Subway, Mammamia og Pizza Hut. Disse virksomheder sælger også fastfood, men deres hovedprodukt er ikke burgere, hvilket ikke gør dem til ligså store konkurrenter. KFC's hovedprodukt er fx kylling, og Pizza Hut's hovedprodukt er pizza.

Dem indenfor samme behov er nemlig.com, slagtere, bagere, grønthandlere, slikbutikker, supermarkeder og restauranter. Disse slukker behovet for at være sulten, men er ikke fastfoodkæder.

Fx IKEA og Tiger er indenfor alle produkter, da kunden sagtens kunne vælge at bruge penge der, istedet for at købe hurtig mad.

1

http://www.business.dk/detailhandel/burgerkaeder-brager-frem-i-danmark

Side 3

Illustration over konkurrencetragtmodellen.

Fastfood branchen er et meget heterogent marked, da folk har stærke præferencer til de forskellige kæder. Fx er det noget med kvalitet, pris, placering og meninger fra omverdenen. Kunderne vil helst have det, som deres omkreds også vil have, hvilket gør, at nogle ville fortrække McDonalds i forhold til Burger King, selvom de solgte de helt samme burgere.

McDonalds har 33.3% af markededet, 7-eleven har 8%, Burger King har 6.7%, Statoil har 5.9%,

Shell har 3.9%, Sunset Boulevard har 3.4%, KFC har 0.8% og Subway har 0.4%.^{2}

Max Burger er ikke en særlig stor burgerkæde endnu, så Burger King og McDonalds kan ikke rigtig reagere på det, men hvis Max Burger åbnede flere butikker op omkring i landet, og de eter det fik mere salg, så ville de nok reagere. Men lige nu er Max Burger ikke en trussel, da deres salg og populæritet overhovedet ikke kan sammenlignes med McDonalds' og Burger King's.

Konkurrencemæssige positioner

Her ser man hvor de forskellige virksomheder i markedet ligger rent konkurrencemæssigt. Der er en markedsleder, som typisk er en stor virksomhed, som har en markedsandel på 40% og derover.

Markedsudfordrene har den næststørste markedsandel, og kan være lidt af en trussel for markedslederen. Markedsfølgeren er en fredelig konkurrent, som kopiere markedslederens produkter. Markedsnichererne er dem som betjener en lille del af markedet sammenlignet med de større konkurrener.

2

http://www.portal.euromonitor.com/portal/statistics/tab

Side 4

Markedslederen på fastfoodmarkedet er McDonalds, selvom de ikke helt har 40% af markedet. De har en andel, som er mindst tre gange større end alle de andre kæders andele er. De kan nemt få nye kunder fra det latente marked, og kan også ofte være dem der kommer ud med en idé først, som de andre kæder kopirer bagefter.

Markedsudfordringen er Burger King, da de sælger de samme produkter som McDonalds. De satser efter den samme målgruppe som McDonalds, men giver måske andre behov for nogle kunder end McDonalds gør. Dette kunne fx være kvalitet og service.

Markedsfølgerne er Sunset Boulevard, Statoil og KFC, som i mild form kopiere McDonalds' produkter. De prøver dog at sælge ting der enten er sundere, billigere eller anderledes produkter.

Markedsnicherne er Subway, The Bagel Co og Lagkagehuset. Disse kæder betjener kun en lille del af markedet, og er ikke rigtig attraktiv for enten markedslederen, markedsudfordringen eller markedsfølgerne.

Konkurrentanalyse

Der er to former for konkurrentanalysering. Det ene er konkurrentovervågning, der er en løbende proces, og konkurentanalyse, som sker på grund af en specifik situation. I konkurrentovervågning skal man spørge hvilke konkurrenter der skal indgå i konkurrentovervågningen, og hvad der skal fokuseres på i konkurrentovervågning. Med en konkurrentanalyse skal man igennem en procedure, som dækker alle relevante forhold, som er udgangspunkt i en god konkurrentanalyse.

McDonalds skal overvåges nøje, da dette er markedslederen, og også Burger King da det er markedsudfordringen, og siden disse virksomheder også er burgerkæder.

Max Burger må kigge på deres markedsføring, kvalitet, priser, placering og image. McDonalds og Burger King er begge gode til at markedsføre dem selv, både i Danmark og i udlandet. De sætter skilte op til deres restaurant, og sørger for at have restauranter ud til vej, så det giver kunderne hurtig adgang til deres mad.

McDonalds går meget op i kvalitet, selvom det ikke altid er det kunderne får. Mange gange har der

været rygter om orme i burgeren, gammelt kød osv.^{3} Begge kæder har billige priser, hvor

McDonalds dog har de billigste, men ikke med meget forskel. McDonalds har 87 restauranter, mens

Burger King kun har 31 restauranter.^{4}

3

http://www.bt.dk/danmark/se-billedet-fik-serveret-afgnavet-burger-hos-mcdonalds-i-herlev

4

http://da.wikipedia.org/wiki/Fastfoodrestaurantkæder_i_Danmark

Side 5

5

http://www.max.dk/Om-Max/Vores-mad/

6

http://www.mcdonalds.dk/dk/Om_McDonalds/McDonalds_Danmark/Strategi.html

7

http://www.bklebanon.com/about-us.html

Konkurrentanalyse^{Virksomheden}

selv

Konkurrent 1 Konkurrent 2

Virksomhedens navn | Max Burger | McDonalds | Burger King
Hvad karakteriserer | Fast food | Fast food | Fast food

branchen?

Markedsandele på markedet | Meget lille | 33.3 | 6.7
Idé (mission) og mål | At spise hos os | Vi har fokus på | We proudly

skal være en god kvaliteten af vores serve the best oplevelse.

Sundere fastfood.

Klima-

kompensering.^{5}

mad. Vi samarbejder | burgers in the
desuden med vores | business, plus
leverandører om at | a variety of
opnå en bedre | real, authentic
dyrevelfærd og om at | foods - all
skabe en bæredygtig | freshly
produktion. | prepared - just

Vi moderniserer vores want it!^{7}

restauranter for at skabe rare omgivelser for vores gæster og medarbejdere. Vi ønsker at give vores gæster en god og hurtig service.

Vi tilbyder vores medarbejdere en grundig oplæring og uddannelse. Vi har en mangfoldighedspolitik og samarbejder med de lokale kommuner om integration på jobmarkedet og tilbyder derudover skånejobs og særlige jobs til folk med

handicap.^{6}

the way you

Side 6

8

http://www.maxburgers.com/max/

9

http://www.bklebanon.com/about-us.html

Vision | Our vision is to | McDonald's vision is | We will

become the to be the world's best prepare and

world's best | quick service | sell quick
fast food chain | restaurant | service food to
and thus we are | experience. Being the | fulfil our
seeking the | best means providing | guest's needs
world's best | outstanding quality, | more
franchise | service, cleanliness, | accurately,

partners.^{8} and value, so that we quickly,

make every customer | courteously,
in every restaurant | and in a
smile. | cleaner

environment than our competitors.

We will conduct all our business affairs ethically, and with the best employees.

We will continue to grow profitably and responsibly, and provide career advancement opportunities for every willing member of our

            9
organization."

Styrker | Unikt image | Mest velkendte | Bedre image

burgerkæde, billige priser

Svagheder | Ny i branchen i | Dårligt image, kunne | McDonalds er

DK | have bedre service | større