Rapport: Salt i smør | Kemi C

Formål

På en pakke smør, i dette tilfælde Kærgården, står der på varedeklarationen at salt indholdet er på 1 %. Jeg vil i dette forsøg derfor eftervise varedeklarationens saltindhold(NaCl) og kontrollere at om det passer med et saltindhold på 1 %. Dette vil blive gjort på baggrund af Mohr titrering.

Hypotese At salt indholdet i smør er på 1 %.

Teori

Titrering er en analytisk metode til at bestemme stofmængden i et bestemt afmålt stof, i dette tilfælde smør. I denne øvelse brugte vi Mohr titrering som altså er en fældningstitrering. Vi kunne derved analysere indholdet af chloridioner i smør. Salt i smør opløses som natriumioner (Na ) og chloridioner (Cl ) i vand. Hvis der bliver tilsat AgNO (aq) til en opløsning som indeholder disse chloridioner (Cl ) vil der ske denne fældningsreaktion, hvor AgCl er hvidt bundfald: Ag (aq) + Cl (aq)  AgCl (s) Inden vi påbegyndte vores titrering puttede vi noget Kaliumchromat(K CrO ) i opløsningen. Opløsningen blev gul eftersom at det kom til at indeholde CrO . Sølvchromat er mindre tungtopløseligt end sølvchlorid og derfor vil sølvchromat først dannes når chloridionerne har reageret med sølvionerne. Når der tilsættes sølvnitrat dannes der rødt bundfald af sølvchromat og der sker følgende reaktion: 2 Ag (aq) + CrO (aq)  Ag CrO (s) Den røde farve som opstår, viser at vi har nået ækvivalenspunktet, hvilket også betyder at chloridionerne er brugt op og der dannes sølvchromat, hvilket er vores indikator.

Ækvivalenspunktet er altså det punkt i titreringen hvor der er ækvivalente mængder af reaktanterne (Ag og Cl Efter titreringen kender vi den tilsatte mængde sølvnitrat og koncentration og derfor i stand til at udregne stofmængden:  Dette kan man gøre eftersom at Ag og Cl reagerer 1:1 og derfor: 

Materialeliste

Apparatur: - 1mL Finn pipette - Burette - 10mL og 25mL måleglas - 50mL bægerglas - 100mL konisk kolbe - Magnet - Magnetomrører Kemikalier: - Smør, alm. Saltet - 0,0500 M AgNO (autoburette) - 0,005 M K CrO - opløsning

Fremgangsmåde

Forberedelse: - Vi afvejede først ca. 3 g smør - Herefter lod vi det koge i ca. 5 min. med 25 ml destilleret vand i en 100 ml konisk kolbe(fig. 3) - Vi lod opløsningen afkøle(fig. 5) og puttede 1 ml kaliumchromatindikator i.