Værdikædeanalyse, SWOT-analyse og omverdensanalyse af Skagenfood

Side 1

HHX 1. år

Skagenfood A/S

HHX 1. år

Introduktion:

Skagenfood A/S blev etableret i 2001 af Betina Kühn og Peter Bagge-Nielsen. Ægteparret hør-

te ofte fra familie og venner, at de gerne ville spise mere sund fisk, men at de ikke syntes, at der var et godt udvalg af frisk fisk i supermarkederne. Det var herfra at Betina og Peter fik idéen til at starte en virksomhed, der leverer frisk fisk lige til forbrugerens dør. Nu er der

17,000, der abonnere på virksomheden forskellige måltidspakker.

1) Udarbejde en værdikædeanalyse for Skagenfood:

Produktudvikling:

Skagenfood har udvidet deres udvalg af produkter meget siden de startede virksomheden. Nu tilbyder de flere forskellige måltidspakker. Man kan købe pakker, hvor der følger frugt og grønt med fisken, så man har madvarerne til, at kunne lave et helt måltid. Det har tiltrukket mange kunder, som ikke har tid til at handle i hverdagen.

Skagenfood er også begyndt at levere forskellige typer kød som oksekød, kalvekød, lamme-kød, svinekød og fjerkræ. De får endda importeret vildtkød fra Skotland, Sverige, og de køber også vildtkød fra Klosterhedens Vildt i Danmark. Vin, ost og skalddyr har de også tilføjet til deres sortiment. Alle de varer Skagenfood har tilføjet til deres sortiment har skabt stor inte-resse hos deres kunder, og det har udvidet virksomhedens målgruppe.

Skagenfoods emballage er blevet speciallavet til at kunne holde fisken kold i op til 24 timer.

Dette gør det nemmere for forbrugere at være abonnent på Skagenfoods måltidspakker, fordi forbrugeren ikke behøver at være hjemme, når pakken kommer.

Skagenfoods nyeste tilføjelse er Singlepakken. Singler bruger normalt omkring 6,000kr mere på mad, fordi de ikke kan købe poser med fx salat til kun en person. Med Skagenfoods Single-pakke behøver singler ikke købe mere mad end til en person. Denne pakke har også udvidet Skagenfoods målgruppe.

Produktudvikling | Produktion | Marketing | Salg og service
• Singlepakker | • Frisk fisk | • Facebook | • Ingen binding
• Frugt og Grønt | • Effektivitet | • Instagram | • Nem levering
• Kød | • Flere medarbejde- | • Flere rekla- | • Informationer

• Vin og Ost

• Skalddyr • Konkurrence-

• Emballage re mer om fisken dygtige priser

• Optimeret le-vering

Side 2

Af

Produktion:

Skagenfood sætter meget fokus på, at deres mad er af rigtig god kvalitet. De køber fisk fra fi-skekuttere, der kun har været på havet i 1-2 dage. Det sikrer en friskhed ved fisken, som kun-derne sætter stor pris på. Når Skagenfood får fisken i deres besiddelse, bliver den transporte-ret til deres fabrik, hvor de håndfileterer fisken og fjerner ben. Herefter bliver fisken pakket og transporteret til kunderne. Fisken kommer frem til kunderne den næste dag.

Skagenfood vil kunne optimere deres produktion, ved at investerer i maskiner, der automa-tisk fileterer fisken. Problemet ved dette er at der bruges mere vand ved denne metode, og det kan udvaske smagen og kødstrukturen i fisken. Så hvis Skagenfood vil udvide deres produkti-on men beholde den gode kvalitet, kan de blive nødt til at ansætte flere medarbejdere på fa-brikken.

Marketing:

Skagenfood markedsfører meget på sociale medier. De prøver at komme igennem til kunder-ne via sider som Facebook og Instagram. De bruger især Facebook, til at holde deres nuvæ-rende kunder opdaterede, med hvilke tilbud de har. Skagenfood havde også en periode, hvor de var meget aktive på Youtube. Her lagde de videoer op med forklaringer af deres forskellige måltidspakker, men også tips til hvordan en bestemt fisk skal steges, eller hvordan børnene kan hjælpe til med madlavningen.

Det vil være rigtig godt for Skagenfood at bruge mere energi på marketing. Reklamer i aviser og i tv-et vil øge Skagenfoods målgruppes kenskab til virksomheden, hvilket i sidste ende vil give flere kunder.

Salg og service:

Skagenfood sætter stor fokus på, at det skal være en god oplevelse for kunder at handle hos dem, og det er også noget de er meget gode til. Det er meget nemt for nye kunder at oprette et abonnement hos Skagenfood, og der er ingen bindinger. Skagenfood yder også stor service i forhold til at informere kunderne om hvilken fisk de spiser, hvor den kommer fra, hvilken dag den er blevet fanget og af hvilken fiskekutter. I hver måltidspakke medfølger der en seddel med alle informationerne på fisken, og der medfølger også en opskrift, på hvordan fisken kan tilberedes.

Selvom Skagenfood prøver at sælge deres måltidspakker til en stor målgruppe, lykkedes det ikke. 80% af Skagenfoods salg er nemlig til kvinder, og 60% af kunderne er over 45 år. Det skyldes at fisk er et dyrt alternativ til fx okse- og svinekød fra supermarkederne, og derfor fanger det ikke den yngre befolkningsgruppe. Størstedelen af Skagenfoods salg er også til for-brugere, der bor i eller omkring større byer. Dette skyldes, at Skagenfoods levering til udkants Danmark ikke er optimalt (selvom de har indgået samarbejde med Post Danmark), og at der er stort fokus på sundhed i storbysområderne.

Skagenfood kan øge deres salg, ved at gøre deres måltidspakker mere konkurrencedygtige.

Det kan de gøre ved at sænke deres priser, eller optimere leveringen med Post Danmark i ud-kants Danmark.

Margin:

I 2014 var deres resultat før skat på 3,171,000kr hvorimod i 2013 var den på 2,138,000kr. Det giver en stigning på 48% på et år. Den primære grund til den så store stigning er ikke vækst i omsætningen, men at et af deres datterselskaber har haft et stort resultat i forhold til året før.

Side 3

Af

Datterselskabet har nemlig i 2014 haft en indtægt på 1,043,000kr i forhold til året før, hvor det lå på 100,000kr.

2) Udarbejd en omverdens analyse for Skagenfood:

Afhængige omverden:

Kunder:

Skagenfoods kunder er primært kvinder over 45 år (som tidligere forklaret under salg og ser-vice), men virksomheden vil gerne sælge til en større målgruppe. Skagenfood prøver at sælge deres måltidspakker til kvalitetsbevidste forbruger over hele landet men primært i storby-sområder. De vil gerne gøre folk opmærksomme på, hvor nemt og forholdsvis billigt det er at spise fisk (118kr for 400g fisk for deres billigste pakke). Som tidligere forklaret prøver de og-så at sælge til singler med deres singlepakke. Skagenfoods kunder sætter stor pris på, at fi-sken der sendes er frisk, og at den bliver leveret hurtigt og til tiden.

Konkurrenter:

Skagenfoods primære konkurrent er Aarstiderne A/S, der også sælger måltidspakker over

internettet. Skagenfood sælger deres pakker til en lidt billigere pris men så med en mindre mængde mad. Aarstiderne sælger enten frugt og grønt eller pakker med fulde måltider, hvor-imod Skagenfood også har et større udvalg af ekstra varer, man kan tilkøbe.

Skagenfoods anden store konkurrent er fiskehandlere rundt omkring i landet. I forhold til fi-skehandlere i Københavnsområdet har Skagenfood en fordel, fordi de sælger normalt fisken til en billigere pris, og hvor der medfølger levering. Supermarkeder er også en af Skagenfoods konkurrenter. Supermarkederne sælger fisk til en billigere pris end Skagenfood, men til gæn-gæld er kvalitet af fisken også dårligere.

Leverandøre:

Skagenfoods fiske-leverandøre er fiskere i Nordjylland. Skagenfood køber fisken fra fiskekut-tere, der kun har været på havet i 1-2 dage (allerede forklarer under Produktion).

Skagenfood får også leveret kød fra danske gårde, vildt fra Klosterhedens Vildt og fra vildtjæ-gere i Sverige og Skotland. Skagenfood sætter stor pris på langvarige aftaler med fiskere. Det er en måde at være sikker på, at kvaliteten er den samme hver gang.

Mellemhandlere:

Skagenfood har ingen mellemhandlere, da de mener, at det er et unødvendigt led. Skagenfood levere selv deres måltidspakker i samarbejde med Post Danmark. Da Skagenfood ikke har nogle mellemhandlere, kan de sælge deres produkt billigere. Det grundes, at der ikke er noget mellemled, der skal have profit på salget af måltidspakkerne.

Uafhængige omverden:

Politiske og lovgivningsmæssige forhold:

Der er mange politiske og lovgivningsmæssige forhold, der kan påvirke Skagenfood. Det stør-ste forhold, der kan påvirke Skagenfood, er hvis EU indfører nye fiskekvoter. Det kan betyder at Skagenfood, ikke kan købe lige så mange fisk, eller at de kun kan købe nogle specielle arter.

Ny lovgivning i forhold til hygiejne på fabrikker kan også påvirke Skagenfood, siden at krave-ne til fødevareproduktion allerede er meget strenge.

Side 4

Af

Samfundsøkonomiske forhold:

Samfundsøkonomien har stor indflydelse på, hvor mange penge befolkningen bruger på mad-varer. Fisk er en af de madvarer, folk hurtigt vælger fra, hvis det ikke går så godt med økono-mien. Det er fordi fisk generelt er dyrere end madvarer som oksekød og svinekød. Til gengæld hvis det går godt i Danmark, vil fisk også være en af de ting, folk prioriterer.

Kulturelle forhold:

De kulturelle forhold har haft stor indflydelse på Skagenfood. I Danmark har der været stor opmærksomhed på sundhed, hvilket har hjulpet Skagenfoods salg. Fisk er meget sundt, og generelt spiser man for lidt af det. Det er noget folk er blevet gjort meget opmærksomme på, og det har fået salget af fisk til at stige.

Miljømæssige forhold og interessegrupper:

Skagenfood er en meget miljøvenlig virksomhed. Skagenfood er blevet certificeret af MSC

(Marine Stewardship Council) og ASC (Aquaculture Stewardship Council). De to interesse-grupper går ind for, at fiskeri er bæredygtigt, og at fiskeopdrætning bliver gjort på sund vis.

Danmark er i en periode, hvor man går meget op i, at virksomheders produktion er miljøven-lig, og det har Skagenfood nydt godt af, siden det er en meget miljøvenlig virksomhed.

Teknologiske forhold:

De teknologiske forhold er en byggesten for, at virksomheder som Skagenfood kan eksistere.

Det bliver hele tiden lettere at få adgang til internet med fx smartphones og stadig hurtigere internet. Siden Skagenfood sælger fra en online hjemmeside, skal de hele tiden holde sig opda-teret, om hvorvidt der kommer nye online platforme, hvor de kan nå kunderne fra.

Det er også vigtig for Skagenfood, at de holder sig opdateret inden for den teknologiske udvik-ling af produktionsmaskiner. Det kan for eksempel være, at der kommer en ny og smartere metode at filetere fisk på.

Massemedier:

Massemedier som aviser har hele tiden stort fokus på kvaliteten af madvarer. Hvis kvaliteten af Skagenfoods fisk falder, vil aviser meget hurtigt opsnappe det, og det kan være katastrofalt for Skagenfood eftersom kvaliteten af deres fisk, er en af deres kritiske succesfaktorer.

Til gengæld har massemedier også haft meget stof effekt på Skagenfood. Skagenfood har fx haft meget god PR i DRs nyheder. Det har virkelig hjulpet Skagenfood fordi DR har mange see-re og lyttere.

3) Opstil en SWOT-analyse, og diskutér hvad I mener at Skagenfood skal gøre fremover med formål at øge væksten.

Side 5

Af

Stærke sider:

Hurtig levering, stort udvalg af varer og høj kvalitet er grunden til, at kunder vælger Skagen-food frem for konkurrenten. Mange kunder går også op i, at virksomheder producerer deres produkter korrekt, og derfor er det rigtig godt for Skagenfood, at de er blevet certificeret af ASC og MSC. Fordi Skagenfood ikke har nogle mellemhandlere, har de muligheden for at sælge deres produkter forholdsvis billigt (i forhold til fiskehandlere i KBH).

Svage sider:

Skagenfoods svageste side er, at de næsten kun har reklame online. De gør, at de mister man-ge kunder, som ikke bruger internettet så ofte. Det kan for eksempel være ældre mennesker, som ellers ville abonnere på Skagenfoods måltidspakker. Skagenfood mister også mange kun-der på deres høje priser (i forhold til prisen på fisk i supermarkederne).

Muligheder:

Det er en kæmpe mulighed for Skagenfood, at de har et internationalt navn. Det kan betyde, at de kan udvide deres marked til udlandet og dermed få større fortjeneste.

Sundhedsbølgen i Danmark var en stor mulighed, som Skagenfood sprang på. De så potentia-let for salg af sunde og friske varer af god kvalitet, og den bølge kører de stadig på.

Det er rigtig godt for Skagenfood, hvis folk ikke har mulighed for at handle ind i hverdagen pga. travlhed. Det er fordi, der så vil være mange kunder, der vælger at handle ind online, og så er der stor chance for, at de vil handle hos Skagenfood (Skagenfood er stort på markedet inden for E-handel i Danmark).

Trusler:

En kæmpe trussel for Skagenfood kan være strammere fiskekvoter, fordi det kan påvirke hvilke fiske og mængden af fisk, de kan sælge (Forklaret under politiske- og lovgivningsmæs-sige forhold). Nu hvor internettet bliver brugt mere og mere, vil det også være en stor trussel, hvis der kommer mange virksomheder, der handler madvarer over netter. Det vil nemlig stjæ-le Skagenfood kunder.

Interne situation

Stærke sider (Strengths) | Svage sider (Weaknesses)
Hurtig levering | Dårlig reklame
Ingen mellemhandler | Høj pris

Stort udvalg af varer.

ASC og MSC certificeret

Høj kvalitet

Eksterne situation

Muligheder (Opportunities) | Trusler (Threats)
Internationalt navn | Strammere fiskekvoter
Sundhedsbølge | Nye konkurrenter
Travlere hverdag hos forbrugere | Stigende oliepriser

Side 6

Af

Stigende oliepriser er en mindre trussel, men stadig vigtig i forhold til hvor dyrt Skagenfood kan sælge deres varer. Hvis oliepriserne stiger, kan Skagenfood blive nødt til at hæve priser-ne, fordi transport af varerne bliver dyrere.

Strategi:

Hvis Skagenfood vil øge væksten i virksomheden, bliver de nødt til at fokusere mere på deres markedsføring. De skal investerer i reklamer til fx aviser eller tv’et. Ved at gøre det kan de komme ud til mange flere forbrugere og dermed øge salget. De kan også vælge at udvide deres marked til dele af Tyskland. Eftersom de har et meget internationalt navn og et godt ry i Dan-mark, vil de kunne sælge meget der. I det hele taget står Skagenfood meget stærkt, og der er kun få ting, de kan få gavn ved at ændre.

Kilder:

https://skagenfood.dk/da-dk
http://www.aarstiderne.com/
http://www.proff.dk/firma/skagenfood-as/strandby/postordrefirmaer/1/
http://abon.greens.dk/Online/CompanyDetail.aspx?Id=3&i=1
https://www.facebook.com/skagenfood?fref=ts
https://www.youtube.com/channel/UCyQ_-s4jGcYSI4WA0-hDwWw