Carboxylsyrer: kendetegn, navngivning og eksempler

Carboxylsyrer er de sure organiske stoffer, der har gruppen COOH siddende for enden af molekylet. Her får du den funktionelle gruppe, reglen for navngivning og et par konkrete eksempler. Efter siden kan du selv forklare, hvad en carboxylsyre er, og give et eksempel til i morgen.

Af Emil Brandt Rex, gymnasielektor i dansk og historie

Af Emil Brandt Rex, gymnasielektor og beskikket skriftlig censor i Dansk ASidst opdateret 31. august 2026

COOH

Funktionel gruppe

syre

Endelsen i navnet

117,9 °C

Eddikesyres kogepunkt

På denne side

Kort fortalt

Hvad er en carboxylsyre?

En carboxylsyre er et organisk stof, der har gruppen COOH for enden af molekylet. Det er netop den gruppe, der gør stoffet til en syre, altså et stof, der kan afgive en brintion (H+) til sine omgivelser.

Huskeregel: navnet ender altid på “syre”, og gruppen COOH er kendemærket. Ser du COOH i et molekyle, ser du en carboxylsyre.

Sammenlign med en alkohol, der kun har en OH-gruppe. En carboxylsyre har både et dobbeltbundet oxygen (C=O) og en OH-gruppe på det samme carbonatom, og lige den kombination gør den sur, hvor alkoholen ikke er det.

Del 1 af 6

1. Den funktionelle gruppe: COOH (carboxylgruppen)

Alle carboxylsyrer har den samme gruppe, carboxylgruppen, som skrives COOH. Den består af et carbonatom, der på en gang har en dobbeltbinding til et oxygen (C=O) og en OH-gruppe. Det er denne gruppe, der bestemmer, hvordan stoffet opfører sig. Sidder gruppen der, er stoffet en carboxylsyre, uanset hvor langt resten af molekylet er.

Sådan kan du skrive det: “En carboxylsyre kendes på gruppen COOH, som er syrens funktionelle gruppe.”

Del 2 af 6

2. Navngivning: endelsen “syre”

Navnet bygges på den alkan, der har lige så mange carbonatomer, og så sættes endelsen syre på. Methan giver methansyre, ethan giver ethansyre, propan giver propansyre. Carbonatomet i COOH tælles altid med. Mange carboxylsyrer har også et gammelt hverdagsnavn: methansyre kaldes myresyre, og ethansyre kaldes eddikesyre.

Sådan kan du skrive det: “Navnet på en carboxylsyre ender altid på syre, for eksempel ethansyre.”

Del 3 af 6

3. Den er sur og afgiver H+

Det er brinten i OH-delen af COOH, der kan slippe fri som en brintion, H+. Når det sker, virker stoffet som en syre. Carboxylsyrer er svage syrer, altså afgiver de kun en lille del af deres brintioner i vand, modsat en stærk syre som saltsyre. Eddikesyre har for eksempel pKa 4,76, og jo lavere pKa, jo stærkere er syren.

Sådan kan du skrive det: “En carboxylsyre er sur, fordi den kan afgive en brintion (H+) fra sin COOH-gruppe.”

Del 4 af 6

4. Fysiske egenskaber: høje kogepunkter og skarp lugt

COOH-grupper kan holde fast i hinanden med hydrogenbindinger, og derfor har carboxylsyrer forholdsvis høje kogepunkter i forhold til deres størrelse. De mindste, som myresyre og eddikesyre, blander sig fuldstændig med vand og har en skarp, stikkende lugt. Jo længere carbonkæden bliver, jo mindre blander stoffet sig med vand.

Sådan kan du skrive det: “Carboxylsyrer har høje kogepunkter, fordi molekylerne binder sig til hinanden med hydrogenbindinger.”

Del 5 af 6

5. Reaktioner: danner salte og estere

Fordi en carboxylsyre er en syre, reagerer den med baser i en neutralisation, hvor der dannes et salt (et carboxylat) og vand. Reagerer den i stedet med en alkohol, dannes en ester og vand, en reaktion, der kaldes esterdannelse eller forestring. Estere er ofte de stoffer, der giver frugt og blomster deres duft.

Sådan kan du skrive det: “En carboxylsyre reagerer med en base og danner et salt, og med en alkohol danner den en ester.”

Del 6 af 6

6. Forekomst: i eddike, myrer og din krop

Carboxylsyrer er alle vegne. Eddikesyre er syren i eddike, myresyre findes i myrer og brændenælder, og mælkesyre dannes i dine muskler, når du anstrenger dig. Citronsyre giver citroner deres sure smag, og fedtsyrer er lange carboxylsyrer, der indgår i fedt. De er altså både i maden, i naturen og i kroppen.

Sådan kan du skrive det: “Carboxylsyrer findes mange steder i hverdagen, for eksempel eddikesyre i eddike og myresyre i myrer.”

Eksempel

Et gennemført eksempel

Eddikesyre er det bedste eksempel på en carboxylsyre. Dens navn efter reglerne er ethansyre, og formlen er CH3COOH. Molekylet har to carbonatomer, og COOH-gruppen sidder for enden.

Ren eddikesyre er en farveløs væske med en skarp, stikkende lugt. Den smelter ved 16,5 grader C og koger ved 117,9 grader C (Den Store Danske). Fordi den stivner lige under stuetemperatur, kaldes den rene form iseddike.

I den eddike, du har stående i køkkenet, er eddikesyren blandet op med meget vand, typisk så syren kun udgør omkring 5 procent. Det er den samme syre, bare stærkt fortyndet, så den er til at have med at gøre.

Et andet eksempel er myresyre, med navnet methansyre og formlen HCOOH. Den har kun et enkelt carbonatom, koger ved 100,7 grader C og findes blandt andet i myrer og brændenælder, hvor den svier på huden.

Vores kommentar

Hvad eksemplet viser

Læg mærke til, at hvert tal har en enhed, og at regnestykket står, ikke bare facit. En bedømmer skal kunne følge dig fra måling til resultat uden at gætte.

Og læg mærke til, at afvigelserne ikke er skjult. Det, der ikke passede, er skrevet ned og forklaret. Det er dét, der adskiller en rapport fra en renskrivning af vejledningen.

Fælder

Det, der oftest koster point

At forveksle carboxylgruppen COOH med alkoholernes

At forveksle carboxylgruppen COOH med alkoholernes OH-gruppe. Husk, at en carboxylgruppe har både et dobbeltbundet oxygen (C=O) OG en OH-gruppe på det samme carbon. En alkohol har kun OH. Det er den samlede COOH-gruppe, der gør stoffet til en syre.

At kalde carboxylsyrer for stærke syrer

At kalde carboxylsyrer for stærke syrer. De er svage syrer. De afgiver kun en lille del af deres brintioner i vand. Sig hellere “en svag syre, der kan afgive H+”.

At tro, at alle brintatomer i molekylet kan afgives

At tro, at alle brintatomer i molekylet kan afgives. Kun brinten i OH-delen af COOH kan slippe fri som H+. Brinterne på selve carbonkæden bliver siddende.

At glemme carbonatomet i COOH, når du tæller kædens

At glemme carbonatomet i COOH, når du tæller kædens længde for at navngive. Carbonet i COOH tælles med. Myresyre har kun et carbon i alt og hedder derfor methansyre, ikke noget med to carbonatomer.

At sige, at eddikesyre og eddike er det samme

At sige, at eddikesyre og eddike er det samme. Eddike er eddikesyre opløst i en masse vand (cirka 5 procent syre). Den rene syre, iseddike, er langt kraftigere og ætsende.

Spørgsmål og svar

Carboxylgruppen, som skrives COOH. Den består af et carbon med både en dobbeltbinding til oxygen (C=O) og en OH-gruppe.

Fordi de kan afgive brinten fra OH-delen af COOH som en brintion, H+. Et stof, der afgiver H+, er per definition en syre.

Det er det samme stof. Ethansyre er navnet efter reglerne, og eddikesyre er hverdagsnavnet. Formlen er CH3COOH.

Svage. De afgiver kun en lille del af deres brintioner i vand, modsat stærke syrer som saltsyre.

Find alkanen med samme antal carbonatomer, og sæt endelsen syre på. Ethan bliver til ethansyre. Husk, at carbonet i COOH tælles med.

Der dannes en ester og vand. Reaktionen kaldes esterdannelse eller forestring, og estere giver ofte frugt og blomster deres duft.

Hænger sammen med

Se også

Om forfatteren

Siden her er skrevet af Emil Brandt Rex, gymnasielektor i dansk og historie. Alt på Studiekompasset bygger på fagenes læreplaner og vejledninger, og hver side har sine kilder stående nederst. Finder du en fejl, så skriv til mig, og den bliver rettet.

Kilder

Kilder

  • Den Store Danske / lex.dk, opslag “eddikesyre” (formel CH3COOH, smeltepunkt 16,5 grader C, kogepunkt 117,9 grader C, iseddike), læst 29-08-2026
  • Den Store Danske / lex.dk, opslag “myresyre” (formel HCOOH, kogepunkt 100,7 grader C), læst 29-08-2026
  • Læreplan for kemi (stx og hf), Børne- og Undervisningsministeriet, afsnittet om organiske stofklasser
  • Systime, Kemi iBog, kapitel om carboxylsyrer og estere

Næste skridt

Find alt om faget, om de store opgaver og om eksamen ét sted, og filtrér efter din uddannelse.

Åbn biblioteket